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당뇨식

환자와 어린이를 동반한 장기 비행 여행시 알아두면 좋은 상식 작년 3월 중풍과 당뇨가 있으신 우리 아버지를 모시고 한국에서 미국 그것도 동부까지 비행기 여행을 했네요. 걸음도 불편하시고 식사도 조금만 변동이 있음 저혈당이 와서 정신을 놓으신 적이 여러 번 있었고, 병원을 이웃집 삼아 다니시던 분을 모시고 장시간 비행기 여행을 하려니 상당히 걱정이 되더군요. 그래서 비행기 예약 할 때 이러한 사항을 자세히 상담했죠. 지금 저는 United Air line 기준으로 말씀 드릴께요. 남편이 미국회사에 근무 하는지라 회사에서 비행기 표는 항상 UA만 제공 되거든요. 하지만 여느 다른 항공사도 비슷한 서비스를 한다고 하네요. 그리고 건강이 안 좋으신 관계로 비즈니스로 모셨어요. 하지만 모든 환자에 대한 서비스는 이코노믹 석도 똑같이 제공 된 다네요. 대개 비행 도중 의료 .. 더보기
다이어트 중 삼겹살 먹고 싶을 때는 이렇게... 돼지고기 등심을 그릴에 구운 거에요. 먹음직 스럽죠 ? 맛도 그만이에요. 크기는 보통 어른 남자 손바닥보다 조금 적어요. 그래서 울 아버님은 한 조각, 울 남편과 아들은 1.5조각 지급 되어 졌어요. 그냥 삼겹살 구워주면 울 남편 얼만큼 먹었는지 알 수 없어서리… 궁금 하신 점은 옆의 검색창을 활용하세요.--> 여기에 100% 발아 현미밥 그리고 각종 쌈과 야채들… 발아 현미밥 만드는 법은 -->발아 현미, 그리고 다이어트에 좋은 블랙빈을 매일 먹는 방법 각 접시에 밥과 고기를 각 식구 별로 적당량 덜어 주면 각자 쌈에 싸서 맛있게 먹죠. 사각 볼에 있는 건 검은 콩 비지 찌개에요. 울 아버님 때문에 국물 요리 하나씩은 기본인데요. 우째 색깔이 조렇게 나왔는지… 먹고 싶은 맘이 달아 나겠네요. 우리 집은.. 더보기
건강 다이어트식 인도 커리 오늘 식사량에 따른 열량 발아 현미밥 1/2 컵 , 커리 1/2컵 열량 : 338 Kcal, 탄수화물 : 48g, 섬유소 : 6g, 당 : 2.5g, 단백질 : 20g, sodium : 286mg, 콜레스테롤 : 55mg 지난번 오븐구이로 넉넉히 구워 놓은 닭 가슴살로 쉽게 만드는 다이어트 요리입니다. 사람들이 다이어트를 할 때 실패 하기 쉬운 이유는 먹는 방법의 다양성이 부족함이 아닐까 싶어요. 다이어트에 반드시 먹어 줘야 하는 닭 가슴살 과 생선요리는 한번에 넉넉히 오븐 구이를 한 뒤 냉장고 또는 냉동실에 보관 했다 필요 할 때 마다 간단히, 그리고 다양하게 만든 다면 다이어트가 그다지 어렵지만은 않거든요. 오늘은 다이어트에 좋다는 ‘인도식 커리’를 남은 ‘닭 가슴살’로 만들어 볼께요. 커리에 들어 .. 더보기
닭 가슴살 샐러드와 함께 하는 엔젤 헤어 비빔 국수 요건 남은 그릴드 치킨으로 만든 몸짱을 원하는 우리 막내놈 저녁 식사. 비빔 국수야, 파스타야, 아님 치킨 샐러드 야… 그릴드 치킨을 만들 때 넉넉히 만들어 두심 여러 가지로 응용 할 수 있죠. 위와 같이 어린 싹 야채에 국수와 치킨을 얹으면 쿨 하게 즐길 수 있는 다른 반찬이 필요 없는 일품 요리 비빔국수… 단백질, 탄수화물 거기에 싱싱한 어린 야채 까지… 더 바라면 당신은 욕심쟁이… 고기를 즐기지 않는 나의 저녁 식사 국수는 싫다고 하는 세째놈을 위한 ‘야채 비빔 국수’ 치킨과 야채만으로 만든 ‘치킨 샐러드’ 요렇게 달랑 세 식구 먹는데도 다들 식성이 달라서리… 따로 쓸 내용이 없을 정도로 넘 간단 민망하네요. 사실 이건 요리랄 것도 없는데 다이어트 하시는 분들 식단 짜는 것에 스트레스를 많이 받더군.. 더보기
영혼을 적시는 Soul Food 치킨 누들 슾 치킨 누들 슾은 미국 사람들이 감기 걸렸을 때 꼭 먹어 주는 미국 사람들의 영혼을 적시는 슾이라 하죠. 우리 말로 하면 닭 칼국수 정도 될까요? 닭 으로 만든 육수 그리고 닭고기, 당근 양파, 샐러리가 기본으로 들어 가고 얇고 긴 파스타 종류(이태리 퓨전)나 짧은 에그 누들(전형적인 치킨 누들 슾)을 넣어서 푹 끓여 먹는 일종의 슬로우 푸드 이지만 시중에서 파는 닭 육수를 사용 하심 한 20분이면 뚝딱이에요. 한국의 국이나 미국 슾이나 육수만 있으면 요리가 정말 쉬워지죠. 우리 남편이 감기에 걸려 한참 고생 할 때 만들어 주었던 치긴 누들 슾… 요건 긴 파스타를 한 3등분 으로 부러 뜨린 후 넣어 준 이태리 퓨전 치킨 누들 슾 이에요. 사실 우리 남편은 한국식 닭 칼국수도 무척 좋아 하는데 아픈 남편의 .. 더보기
토스카 리노의 '요요 현상이 없는 바른 먹거리 다이어트' 토스카 리노의 'Eat-Clean Diet' 미국의 베스트 셀러 중 하나인 바른 먹거리 다이어트(Eat-Clean Diet)는 먹는 식습관을 고쳐 다이어트에 성공한 토스카 리노(Tosca Reno) 다이어트 길라잡이 책입니다. 서점에 들러 이런 저런 책을 고르던 중 요즈음 한창 다이어트의 필요성을 느끼는 우리 넉넉한 남편과 몸짱에 도전하는 막내가 적극적으로 제게 추천 인지 강요 인지 모르게 던져 준 책… 대학 전공이 먹는 음식과 관련이 있었기 때문에 가족을 위한 음식은 나름대로 건강식으로 준비 한다고 생각 했는데, 너무나 뻔하고 다 아는 내용 인데도 책을 읽다 보니 그 동안 놓친 부분도 많이 있었다고 인정 하게 되네요. 다 번역 해서 올리면 너무 길어질 것 같아 요점 정리 해서, 그리고 내가 울 식구들을.. 더보기
다이어트에 좋은 쉬림 파스타 (Rotini with Shrimp and Lemon Oil Recipe) Please click here if you want to read it in English. 울 남편 다이어트 한다고 하니 열량이 적은 음식을 만들어야 하는데…. 역시 오늘도 쿠킹 채널이 절 살렸네요. 제가 좋아하는 이탈리안 쉐프인 제다가 선보였는데 역시 She never let me down. 지난번에 만든 ‘알리오에 올리오’ 와 비슷하긴 하지만 파메산 치즈를 쓰지 않아 열량이 적을 것 같고 게다가 올리브 오일과 레몬으로 소스를 만드니 새우를 먹으면서도 조금은 콜레스테롤 걱정 덜 해도 괜찮고 맛 도 상큼 할 것 같네요. 이태리 가정 식은 간단하게 만들 수 있는게 참 많아요. 그저 집에 재고 있는 대로 또는 생각 대로 하심 되죠. 제다의 오리지널 레시피는 아래를 꾸~욱 눌러 주심 보실 수 있어요. Li.. 더보기
다이어트와 당뇨 한꺼번에 잡는 영양 발아 현미밥 발아 현미가 몸에 좋은 이유는 야채에 많은 섬유소를 밥으로 섭취할 수 있다는 점과 현미가 싹을 틔울때 쌀이 갖고 있는 모든 영양소 (비타민, 미네랄)등이 활성화(activation) 되어서 몸에 흡수가 잘 된 다는 점이죠. 하지만 발아되지 않은 순수 현미는 겉 껍질(종족 또는 종자보존을 위한 자연 섭리)이 너무 단단해 섭취를 하면 소화가 되질 않죠. 나이 어린 자녀분들에게 현미밥과 발아현미밥을 먹여보고 화장실 관찰을 해보면 보통 현미밥은 여과 없이 그냥 장을 통과해 나오는 것을 볼 수 있어요. 그리고 이건 제 경험인데 저희 아버지는 40년 넘게 당뇨를 앓으셨죠. 100% 발아 현미 밥을 드신 이후로 혈당이 확실하게 잡혔답니다. 항상 들쑥 날쑥한 혈당치, 가끔 찾아오는 불청객 ‘저혈당’ 이런 것이 100%.. 더보기
모든이들의 밑반찬 '두부조림', ' 생선조림' 두부조림 또는 생선조림은 누구에게나 사랑받는 밑반찬이자 다이어트, 건강식이 잖아요. 그래 둘이 먹다 둘다 죽어도 모를 만큼 맛있다고 울 아들이 말한 두부조림 한번 만들어 볼께요. 글구 요 양념장으로 고등어나 병어등을 조려 보세요. 그 맛이 끝내줘요. 재료 나가요 부침용 단단한 두부 2모, 부침용 오일, 양념장 : 양파 중 2개, 갖은양념(가스오부시로 만든 국수장국 2큰술, 조림용 맛간장 2큰술, 고추가루, 통깨, 참기름, 다진마늘, 다진파등등) 방법 나가요. 재료중에 국수장국이나 맛간장은 시중에서 판매 하는것을 사용했어요. 한국에 살때는 국수장국도 맛간장도 집에서 만들어 사용했는데요 이곳 미국에서 살려니 맛간장 만드는게 여간 조심스러운게 아니더라구요. 맛간장 만들때 나는 간장조리는냄새는 정말 장난이 아니.. 더보기
다이어트에 좋은 닭고기를 피타 브래드에 즐기기 Chicken Souvlaki with Grilled Pita 이 요리를 TV쇼에서 봤을 때 정말 다이어트에 좋은 건강 식품이겠구나 생각했죠. 그래서 남편에게 보여주고 남편의 허락(?)을 받아 해본 건강식이에요. 울 남편은 '건강식'은 무조건 맛이 없다는 편견을 갖고 있어 반드시 허락(?)을 받아야 하거든요 ㅋㅋ 오리지날 레시피는 아래를 꾸욱 눌러주심 보실 수 있어요. Chicken Souvlaki with Grilled Pita Recipe : Sandra Lee : Food Network 재료 나가요.(4인분 기준) Tzatziki Sauce (닭가슴살 양념) 2 tablespoons freshly chopped dill leaves (울남편 싫어해서 쪽파로 대신) 1 tablespoon chopped garlic 마늘 1작은술 2 teaspoons Italia.. 더보기