2010. 7. 30. 09:14 요리/미국식 퓨전 요리
다이어트로 닭 가슴살이 지겨워 질 때쯤 해먹으면 좋은 '오렌지 치킨'
몸짱 타령을 하는 막내 녀석이 닭 가슴살에 싫증이 날 무렵 미국의 유명 쉐프 중 한명인 로빈 밀러가 선보인 요리에요. 이 쉐프를 개인적으로 좋아 하는 이유는 바쁜 워킹 맘이나 현대인들이 간단하고 건강한 식사를 할 수 있는 요리를 주로 소개 하죠. 로빈의 쿠킹 포인트는 주말에 다음주에 먹을 음식 메뉴를 짜서 미리 준비 해 두는 거에요. 그러면 굉장히 빠른 시간 안(15-20분 만에)에 저녁을 준비 할 수 있죠.
로빈 밀러의 사이트는 요 -->로빈밀러 의 사이트로 바로 가시려면 여기를 꾸~욱 누르세요
굉장히 간단하면서도 아시안 풍의 맛이 있다고 소개 하는데
미국 사람들은 요 오렌지 치킨을 상당히 좋아하더군요.
로빈이 소개한 오렌지 치킨은 모밀 국수를 곁들이 탄수화물로 냈어요.
저는 엔젤 헤어 파스타로 대체 합니다.
엔젤 헤어 파스타를 구경 하고 싶으세요?
엔젤 헤어 파스타 레시피는 여기를 꾸~욱-->닭 가슴살 샐러드와 함께 하는 엔젤 헤어 비빔 국수
매콤 달콤한 요 오렌지 치킨
다이어트로 계속 닭 가슴살만 먹어 지겨워 질 때 쯤 한번 색다르게 즐겨 보세요.
재료는요(3인분 기준)
닭 가슴살 450g, 소금, 후추
양념장 재료 :치킨 브러(닭 육수) 1과 1/2컵, 오렌지 마말레이드 3큰 술,
간장 4큰 술, 생강즙 1작은 술, 페퍼 플레이크 1큰 술(청량 고추 곱게 다져 대체 가능),
만드는 방법 나가요.
팬은 뜨겁게 달궈 주세요.
닭 가슴살을 소금과 후추로 밑간 하시고…
미국 쉐프들은 절대 생고기를 집에서 손질 하지 않더군요.
식품점에서 사온 그대로 바로 소금 후추 뿌려 팬에 구워요.
그 이유는 혹시 모를 살모네라 균이 집 싱크대에 오염 될까봐 그렇다네요.
그래 저도 이제는 바로 요리하는게 습관이 되었네요.
뜨겁게 달군 팬위에 닭 고기 얹어 주시고…
다른 한 면도 마저 소금 후추로 밑간 해주세요.
닭고기가 팬에 겉면이 노릇 노릇 익을 때 놀면 뭐 하겠어요.
양념장 만들고…
겉면이 노릇하게 잘 익었으면 닭 가슴살은 접시에 옮겨 담고…
닭고기 구웠던 그 팬에 양념장을 붓고 바글 바글 끓여 주시고…
끓기 시작 하면 접시에 옮겼던 닭 가슴살 넣어서 뒤적여 가며 조리듯 끓여 주세요.
사진이 잘 안나왔는데 대체 사진이 없어 그냥 올려요..ㅎㅎ
아시는 분은 아시겠지만 저는 야채 또는 김치 볶음 스톡 등을 많이 얼려 놓아요.
요 그린 빈도 지난번 주말 시장에서 왕창 사다 끄트머리 다듬고 깨끗이 씻은 후 얼려 놓았던 거에요.
키친 타올 푹 적셔 덮어 준 후 전자렌지로 6분 돌렸어요.
양에 따라 시간을 가감 하세요.
전자렌지에서 나오면 바로 아이스 워터에 잠수 시켜 아이스 쇼크를 주죠.
그럼 아삭 아삭한 그린빈 먹을 수 있어요.
파스타야 큰 냄비에 물 넉넉히 넣고 소금 1-2큰 술 넣고 삶아 내는 건 기본이죠?
엔젤 헤어는 3-4분만 끓여도 되는데 저는 5분 끓였어요.
울 식구들은 국수 소면 처럼 부드러운걸 좋아해서요.
냄비에 삶아진 파스타 얹고 그린빈 얹고 그리고 Sea Salt와 금방 갈은 후추로 살짝 밑간 하시고…
그 위에는 짜~짠
요렇게 변신한 닭 가슴살을 얹어 주심 되죠.
요렇게요. 달콤하면서도 매콤 칼칼 한게 우리 입맛에 딱 맞더군요.
벌써 목요일이네요. 이번 주말에 요런거로 특식 한번 만들어 보세요.
간단하고 이것 저것 차릴 것 없고…
엔젤 헤어 1/2컵에 닭고기 150g 그리고 그린 빈 1컵
요렇게 드심 400 칼로리 안 밖입니다. 저는 충분한 양인데…
다이어트 할 수록 식단과 메뉴에 변화를 주어 싫증나지 않게 먹어야 중도 포기 안 하죠.
건강 하세요.
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소면인가요,, 닭가슴살과 함께... 오늘 중복인데...
소면 굵기의 이태리 파스타에요.
그렇군요., 또 배웁니다.
제가 좋아하는 그린빈에 오렌지마말레이드가 들어간 치킨이 아주 맛있겠어요.. 천사머리는 처음 알고 갑니다 ㅎㅎ
파스타의 일종인가 보죠?
천사의 머리카락처럼 얇고 부드럽다고 해서 붙혀진 이름이라네요.
와.. 정말 맛있겠네요..^^
칼로리도 적고 말이죠..ㅋㅋ
미국사람들 이게 이상하게도 좋아 하더군요.
닭가슴살도 튀기는 대신 이렇게 지져줘야 더욱 건강한 밥상이 되는건데, 저희는 어제 그 좋은 닭가슴살사다가....튀겼습니다. 갑자기 딸아이가 요리를 해보고 싶다고 레시피를 찾아온게 하필.....ㅠㅠ
요거 한번 멋지게 해봐야 겠습니다. 잘 먹고 가요. ㅎㅎ
그래도 요리 해보겠다고 하는 따님이 기특 하시죠?
야밤에 보니까 군침이 돋습니다.^^
사실 요거 양념 치킨 보다 칼로리가 훨씬 적어 야참으로도 좋은데...
다이어트 용으로 자주먹는 닭가슴살~~
정말 지겨울때가 많지요...
베니님의 닭요리 ~~로 따라쟁이 한번 해볼까 합니다!
이번 여름 닭 가슴살 요리 지겹게 하고 있어요. 울 아들넘 땜시...
닭가슴살으로 맛있는요리 만드는거 너무 좋아요ㅠㅠ
왠지 고기는 먹고싶고...근데 고기먹으면 살찔껏같고...그런데
닭가슴살로 맛있게요리를하면 왠지 다이어트도될껏같고ㅋㅋ맛도 있잔아요~
아웅 사진보고 벌써 군침돕니다...흐흐+ㅂ+
울 아들넘 때문에 넘 만들어서 만드는데도 닭 냄새가 진동 하는것 같아요. 쩝
다이어트...그래도 이런건 먹어야 겠네요 ㅋㅋㅋ
정말 맛있어 보여요 ㅠㅠ 저도 군침이 돌아요 ^^
다이어트는 평생 달고 살아야 하는 거잖아요.
그러니 요리법과 식습관을 바꾸는 수 밖에 도리가 없죠.
햐~~ 이건 고급레스토랑에서나 먹을 수 있는 요리같아요.
지료가 고루고루 들어가서 영양도 만점이겠어요. ^^
헤 별로 고급은 아니에요. 아주 간단 심플 한거죠.
요리하는 전문 블러거 들이 보심 웃어요. ㅋㅋ
닭가슴살 잘 안먹게되는데
요렇게 오렌지 마멀레이드로 상큼함을 더해주면
너무 향긋해서 잘 먹을 수 있겠어요~ ^^
마마님 행차 하셨네...
맞아요 오렌지 향이 향긋하고 달콤 매콤해서 양념 치킨 같기도 한데 열량은 낮죠.
와~ 정말 푸짐하다~!!
언제나 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있으면서 다이어트도 가능한걸 보여 주시다니....^^
요렇게 푸짐히 먹고도 칼로리는 상당히 낮죠.
저런걸 오렌지 치킨이라고 하는군요?
닭을 별로 안좋아하지만,
다이어트에도 좋다고 하니, 급관심이 생기는군요..ㅎㅎ
저도 고기는 잘 안먹어요.
식구들이 좋아하니까 매일 요리만 해요.
아... 저는 몸때문에 닭을 많이먹으려고 노력은하지만 그 뻑뻑함과 맛없음에 괴로워합니다T_T
베니님 음식은 근데 정말 맛있어보여요T_T
이렇게 해먹어도 되는것을
전 왜 생각 못했을꼬`~~
정말 오랜만에 저도 블로그 복귀하면서 베니님 포스팅 보고 있으니 오늘 저녁에 고등어구이 먹기로 했는데
어쩌나 싶네요^^ 아웅 이러면서 다음 포스팅 또 클릭하고 있고.ㅋ