'감자요리'에 해당되는 글 2건

  1. 2010.06.09 다이어트용 아침 식사 '계란 흰자 오믈릿' (12)
  2. 2010.01.29 블랙앵거스도 울고 가는 '페퍼 스테이크' (13)

 


우리 아들넘들 주중 아침 식사는 계란 흰자로 스크램블드 해서
과일이나 과일 살사 그리고 통밀 토스트 1쪽과 함께 주죠.

하지만 주말엔 조금 더 신경을 써주어야 만 해야 할 것 같아 ‘베지터블 계란 흰자 오믈릿’ 을 해 줍니다.

여기에 살사소스를 야채 처럼 곁들이로 주니 무척 좋아 하더군요.

위의  사진은 지난 주말에 먹었던 아침 식사 였어요. 

늦은 아침이라 양이 조금 많죠?  그래도 칼로리는 350 정도 됩니다.

여기에 통밀 토스트 1쪽 추가 하심 60 칼로리 올라 갑니다.

기름기 전혀 없고 살사에도 오일 한 방울 안 들어 갔거든요.

 

요렇게 계란 흰자 요리와 먹으면 좋은 살사 요리는 여기를 누르심 레시피 볼 수 있어요.

 

저와 식성이 비슷한 막내놈이 주문한 거에요.

저도 좋고 아이들도 좋아하고…

울 남편 같았음 안 먹죠. 

울 남편은 오믈릿은 반드시 베이컨과 치즈가 들어 가야 한다고 생각하는 사람이거든요.

하지만 아시다시피 몸짱을 만들겠다는 막내놈의 결심이 대단하니 여기에 장단을 맞춰 주고 있답니다.

글구 베이컨 과 기름을 빼지 않은 치즈는 정말 권장할 만한 식품이 아니거든요.

 

요건 울 세째놈 꺼에요.  세째는 토마토를 싫어 해서 살사와 빵을 빼고 감자를 곁들이로 주었어요.

남편도 할아버지도 안 계시니 요넘들이 제 세상 만났네요.  지들이 먹고 싶은 대로 해달라고 해요.

 

재료는요(3인분 기준)

계란 흰자 9개 분(저희는 체중을 늘려야 하는 막내 놈 땜시 12개 분 했어요.)

야채는 각자 좋아하는 걸로 (양파1/2컵, 버섯1/2컵, 완두콩1/2컵, 빨강 피망 1/4컵…)

올리브 오일 2큰 술, 소금, 후추

만일 치즈를 사용하시고 싶으심 지방이 제거된 모짤레라 정도 사용하세요.

 

 

만드는법 나갑니다.

 

올리브 오일 팬에 두르고…                                분량의 양파 볶고…

 

 

볶아진 양파를 팬 한쪽으로 밀어 놓고 파프리카를 넣어 볶아 주세요.

다음 파프리카를 한쪽으로 밀어 놓고 버섯을 넣고 볶다가…

 

  

.  다 볶아지면 완두콩을 넣은 후 모든 볶은 재료와 섞어주세요.

요렇게 해야 색감이 조금 살더군요.

 

 

볶아진 재료는 접시에 덜어 놓은 후…

일 인분씩 오믈릿 만들어 볼께요. 

1인분 량의 볶은 야채를 팬에 넣은 후 …

 

 

계란 흰자를 3-4개 분량을 넣고..

계란 흰자를 스크램블드 하듯 서서히 저어 가면 익혀 주다…

 

어느 정도 익을 때 까지 가만히 놔 두세요…            여기서 치즈를 넣고 싶으심 치즈를 넣어 주세요.

왼쪽 건 빨강 피망이 들어 간 오믈릿..                  오른쪽거는 빨강 피망이 들어가지 않은 오믈릿

 

 

요렇게 반으로 접어 주심 오믈릿 완성…

오믈릿 완성 모습이 너무 웃겨서 일요일에 해먹었던 다른 오믈릿 사진 같이 첨부 했어염…

 

   

그리고 요렇게 반으로 접어서 치즈가 녹을 때 까지 잠시 놓아 주세요.

저희는 울 아들넘들 몸짱 만든다고 해서 치즈는 생략 했어요.

접시에 예쁘게 담고…

 

 

토마토 살사를 얹으신 다음….                           항산화제가 듬뿍 들어 있는 베리류와 메론 조금 얹어서

 

 

맛있게 드심 됩니다…

토마토 살사 소스는 정말 너무 만들기 쉬워요.

요기를 누르심 토마토 살사와 함께 여러가지 살사 만드는 법 보실 수 있어요.

 

요건 살사 대신 감자 요리를 곁들이로 한 오믈릿이에요.

다이어트시 반드시 먹어야 하는 계란 흰자 스크램블드 요리 요기를 누르심 더 보실 수 있어요.

 

간단하게 감자 요리도 올릴게요.

 

감자를 젖은 면보나 키친 타올로 싸서 전자 렌지에 5-7분 삶아 줍니다.

크기에 따라 렌지의 종류에 따라 시간 가감 하세요.

오른쪽이 잘 삶아진 상태

 

 

감자를 먹기 좋은 크기로 자른 다음…                올리브 오일 두른 팬에…                        

저는 오믈릿 만든 팬에 그냥 했어요.

설겆이감 줄이려…

 

  

소금, 후추로 양념 하신 후, 파프리카 파우더로 색감을 살려 주시고…

 

요렇게 되면 완성 감자에요…

요 감자 요리는 넘 쉽고 빠르고…

저녁에 밥 반찬으로도 좋고..

 

그리고 아침 식사의 계란 요리 곁들이로도 좋아요.

다이어트를 하시는 분들의 저녁 식사 메뉴로는
아래의 각 사진을 누르심 간편하고 만들기 쉬운 다이어트용 점심 저녁 레시피 볼 수 있어요.

   

 
앞으로도 계속 새롭고 정말 쉬운 레시피 계속 나갑니다. 

 베니가 실천 하고 있는 바른 식습관을 통한 아름다운 몸 만들기는 아래와 같이 이루어져 있답니다. 

앞으로 제가 다룰 온 식구에게 정말 안성 맞춤인 바른 먹거리 다이어트의 책 구성은 아래와 같아요..

1장 바른 먹거리 다이어트란 무엇인가?

2장 당신의 기초 대사량의 개혁하라

3장 몸을 물로 가득 채워라

4장 아침- 정말 중요한 이유

5장 음식의 눈높이를 높여라

6장 쿨러를 이용하라

7장 남자들이여 그대들도 바른 먹거리에 동참 할 수 있다

8장 아이들을 위한 바른 먹거리

9장 외식 할 때 음식 주문 요령

10장 반칙이라는 경험을 통해 배우는 교훈

11장 영양제 그리고 슈퍼 푸드

12장 바른 먹거리로 만드는 다이어트 메뉴

13장 바른 먹거리로 만드는 다이어트 요리 레시피.


파란 글씨 부분을 누르심 각 장으로 연결 됩니다.
연결 되지 않는 부분이 계속 반복되는 글 이라 번역을 안했어요.

필요하심 댓글 남겨 주세요. 그 장들만 번역해 올려 드릴께요.


추천은 ‘기본’ 댓글은 ‘마음의 여유’








제 포스트가 유용하셨다면 옆을 꾸욱 눌러 구독해주세염....
Posted by 베 니

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of http://star-in-sky.tistory.com BlogIcon 하늘엔별 2010.06.09 03:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전에는 오믈렛도 곧잘 만들어 먹었는데, 요즘은 왜 이리 뭘 하는 게 부답되는지 말이죠. ^^;

  2. Favicon of https://jumpii.tistory.com BlogIcon 마이더스77 2010.06.09 10:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흰자오믈릿은 먹어볼 생각을 안했네요 ㅎㅎ
    또 배가 고파져용 ^^

  3. Favicon of http://blog.daum.net/mamaworld BlogIcon 왕비 마마 2010.06.09 10:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우왓~
    흰자 속에 조래조래 색색가지 야채들을 숨카놓으면
    다이어트를 위해서가 아니라 야채 싫어라하는 애들한테도 딱 좋겠어요~

    특히 조조 폭폭한 감자까지 먹고 나면
    저칼로리로 빵빵한 배를 두드리겠는걸요~

    역시 베니님은 다욧요리계의 최강자~!! ^^

  4. Favicon of https://kissthedragon.tistory.com BlogIcon 인생이란 즐거운 롤러코스터 2010.06.09 11:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아웃...배고프군요.
    중국에는 오믈렛 같은 음식이 없어서..가끔 먹고싶을때가 정말 고비랍니다~ 에궁~

  5. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2010.06.09 13:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흰자 오믈릿이 너무 맛이 있어 보입니다. 컬러가 더 땡기게 하네요

  6. Favicon of https://ideamip.tistory.com BlogIcon 밉쌍 2010.06.09 18:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아니, 어떻게 저렇게 맛있어보이는 음식이
    칼로리또한 착하단 말입니까!!
    오호호.. 좋은정보입니다.. 감사합니다-_-ㅋ

  7. Favicon of http://sys610.tistory.com BlogIcon 꽁보리밥 2010.06.09 21:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    언제 봐도 고개가 끄덕여지는 식단입니다.
    아침과일이 몸에 좋다는데 향긋하고 달콤한 향 또한
    아침의 미각을 일깨울것 같아요.

  8. Favicon of https://jazz0525.tistory.com BlogIcon 자 운 영 2010.06.09 23:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    감자를 쪄서 구워주면 칼로리 확 낮추겟어요 소금후추 파프라카 파우더로 마무뤼 ~~ ㅋ
    잘 보고갑니당 ^^

  9. Favicon of https://leebok.tistory.com BlogIcon 빨간來福 2010.06.10 10:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 오믈렛 진짜 좋아합니다. 앙! 맛있겠네요. ㅎㅎㅎ
    이번 주말은 꼭 해먹어야 겠어요.

  10. Favicon of https://sarange.net BlogIcon 밋첼™ 2010.07.05 11:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    계란은 흰자 노른자 모두 좋아하는데.. 다이어트를 위해선 흰자만 먹어야 하나보군요?
    예전의 몸매를 조금이라도 찾기위해 오늘부터 운동과 함께 식사 조절을 좀 하려는데..
    벌써부터 너무도 맛있는 것들을 보니.. 결심이 흔들리고 있습니다..ㅎㅎㅎ

  11. Favicon of https://recuerdo.tistory.com BlogIcon 로미♪ 2010.07.16 18:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아들이 그저 부럽기만 하네요.
    여기 음식들은 다 다이어트하기에도 몸만들기에도 적합한 음식들만 있는것 같네요.
    전역하면 꼭 해먹거나, 어머니에게 간곡히(?) 부탁해야겠네요:)
    링크추가하고 갑니다~ㅎ

  12. 올리브오일~! 2012.12.15 16:01  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    근데 ㅠ올리브오일 1테이블스푼에 100~120칼로리라는데..! 2큰술이면 350칼로리 다른음식들도 포함하면 훌쩍넘기지않을까요?..ㅜ


오늘은 정식 페퍼 스테이크를 만들어 볼까 해요.  우리 집 남자들은 전형적인 육식체질 인 것 같아요. 
어제 저녁에도 불고기 전골을 해먹었건만 울 남편 하는 말
그건 고기 먹은게 아니고 고기로 육수낸 국물 먹은 거라네요. 
울 남편은 덩어리 고기를 먹어야 고기를 먹었다고 생각하고 한 일주일 이상 고기를 안 먹으면 속이 허하다고 하네요. 
오늘은 일요일이고 지난 금요일 토요일 내린 그 많은 눈들을 치우느라 고생한 우리 집 남자들 고기를 먹여야 겠어요.
오늘은 메뉴는 소고기 페퍼 스테이크에 이탈리안 쉐프 제다가 선보인
치포리니 어니언 레시피로 만든 양파요리를 곁들이로 내고요
글구 탄수화물은 붉은 감자를 이태리 식으로 오븐구이 하려 해요. 
말은 굉장히 거창한데요 사실 미국 음식 만들기는 간단해요. 

넘 간단해서 아스파라거스를 추가 해야 겠네요.



치포리니 어니언 오리지널 레시피는 아래를 누르심 볼 수 있어요.

Tuna with Roasted Cipolline Onions Recipe : Giada De Laurentiis : Food Network

재료 나가요.

페퍼 스테이크 : 스테이크용 소고기 다 괜찮아요.  안심, 등심….(1인치니까 거의 2.5cm 두께에요),  통후추, 소금 과 마늘가루, 올리브 오일                           

곁들이 음식     :   붉은 감자(베이크드 포테이토), 아스파라거스, 블랙 올리브, 양파


 

스테이크 만듭니다.


저는 등심을 사용했어요. 고기 두께는 1인치이니 한 2.5cm정도 되니 상당히 두껍죠? 

넘 추워 바베큐가 불가능해 Indoor Grill을 할까 해요.  그릴 팬이 없으심 그냥 밑이 두터운 팬 사용하심 되요. 

올리브 오일로 코팅한 후소금, 후추로 간해주시는데요 이름이 페퍼 스테이크니 후추를 조금 많이 넣었어요. 

페퍼 그라인더로 조금 굵직하게 갈아서 사용해야 제맛이 나데요.


뜨겁게 달군 그릴 팬에 양념한 스테이크 올려 주시고요. 

우리집 식구는 미디움으로 구운 걸 좋아해서 첫면은 7분(고기가 2cm정도는 5분 구우세요) 구웠고요


  

고기 두께 보이시죠?  이래야 고기 먹은 거 같다는 울 남편 주장....


한쪽면이 다익으면 뒤집어 주세요.

약간 탄 듯 하지만 잘 익은 거에요. 고기가 두껍잖아요.  이래도 속은 미디움 이에요.


뒤집은 스테이크는 5분 정도 구워 주심 미디움 스테이크가 됩니다.

스테이크는 불 조절이 정말 중요해요. 반드시 뜨겁게 달군 팬 사용하시고요,
자꾸 뒤집으면 고기가 질겨지고 맛이 없어져요.

딱 한번만 뒤집으세요 .

이정도 두께의 스테이크 Cooking Tip  

Rare: 각 각 5분씩, Medium Rare : 7min, 5min,  Medium : 7min, 7min,  well-done: 각 각 8-9min


완성된 스테이크에요.  음.. 울 남편 넘 흐뭇해 해요.

여기서 중요한 tip: 요리가 끝난 후 바로 썰면 육즙 다 빠져요.  한 5분 정도 실온에 놔 둔 후 드세요.

곁들이 음식

양파 요리

치포리니 어니언 오리지널 레시피는 아래를 누르심 볼 수 있어요. 

치포리니 어니언은 큰 단추 모양으로 생긴 납작하고 한입 크기의 작은 양파종류인데요. 

저는 집에 있는 보통양파를 4등분해서 사용했어요.  그저 레시피가 좋아서 만든 사이드 음식입니다.

Tuna with Roasted Cipolline Onions Recipe : Giada De Laurentiis : Food Network


 

먼저 양파를 껍질째 삶아주세요.  끓기 시작해서 5분정도... 그리고 건져 주심 되요.


 

껍질을 벗기고 뿌리부분이 붙어 있도록 4등분 해주세요. 

그래야 요리가 완성된 후에도 양파의 형태가 잡혀 있어요


양념은 발사믹 식초 1컵, 엑스트라 버진 올리브오일  1/2컵,

소금 후추 적당히 넣어서 준비된 양파에 부어서...


225도 오븐에서 준비된 감자와 함께 1시간 구워 줍니다. 감자양념은 바로 밑에 있어요.  

굉장히 높은 온도에서 오래동안 요리 하니 겁이 나시죠? 

걱정 마세요. 이래야 발사믹 식초가 졸아서 양파가 단맛이 나요.


완성된 양파 요리에요...


오븐구이 감자와 아스파라거스

 

저는 적감자를 사용했는데요.  일반 아이다호 감자나 보통감자로 대용하셔도 되요.

깨끗이 씻은 후 오븐용기에 담아서.....


 

기본양념 해주세요.  소금, 후추와 올리브 오일, 저는 옵션으로 이태리 시즈닝 더 넣어 주었어요.

 

오븐에서 한시간 양파와 같이 구워주세요.


 

완성된 감자에요.  그냥 아이들 간식으로도 좋아요.

아스파라거스도 감자와 같아요.


 

올리브오일, 소금, 후추 저는 옵션으로 블랙 올리브도 더 넣어 주었어요.

감자와 양파를 요리하던 오븐에 꺼내기 10분전에 아스파라거스를 넣고

같이 구워 주심 10분뒤에 같이 요리가 완성 되요.

고급 레스토랑에서 먹던 대로 셋팅하기

  

 

 

  완성된 요리들을 서빙 접시에 담은 후 테이블로 옮겨 …


예쁜 접시에 가지런히 담기만 하면 되요.  양파도 감자도 정말 잘 구워 졌어요.

   

썰어논 고기 단면 사진이 없는데 정말 적당히 잘 구워 졌다고 울 남편 넘 흡족해 했어요.

스테이크는 정말 쉬운 요리에요. 사이드 요리도 넘 간단하고요. 

레드 와인(멀로 Merolt를 추천)과 곁들이면 굳이 고급 레스토랑 가지 않아도 집에서 분위기 잡을 수 있어요.

그저 하는 말이 아니에요. 아웃 백 스테이크 의 스테이크는 비교도 안되고요.

이정도의 스테이크는 블랙 앵거스에나 가야 즐길 수 있죠.

소고기가 정말 비싸죠.  그래도 집에서 하면 블랙 앵거스의 1/4 값이면 해결 되요.

이번 발렌타인 데이에 남편 분이나 남자친구에게 한번 해 줘보세요. 

사랑 받을 수 있어요...







제 포스트가 유용하셨다면 옆을 꾸욱 눌러 구독해주세염....
Posted by 베 니

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of https://travfotos.tistory.com BlogIcon 트레브 2010.01.29 17:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꼭 필요했던 레시피 보고 갑니다.. 저도 한번 도전해 봐야겠어요.

  2. Favicon of https://eczone.tistory.com BlogIcon Zorro 2010.01.29 20:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 스테이크.. 너무 맛있어 보입니다... 군침좀 흘렸네요^^;;;

  3. Favicon of https://sarange.net BlogIcon 밋첼™ 2010.01.30 00:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완전 맛있겠습니다... 제 입에서 고기가 녹아내리는 환상까지;;;

    고기를 그렇게 좋아하는 게 아님에도..
    이 스테이크를 입안 가득 넣고 먹고 싶다는 생각이 들게 만드셨네요...ㅠㅠ

  4. Favicon of https://freal.tistory.com BlogIcon Jaeyun Aiden 2010.02.02 10:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아아...아침부터 스테이크 욕구를 자극해 주시는군요!!
    양파요리 정말 맛있어 보입니다...

    아웃백 저리가라 일것같은 스테이크 한상인걸요?
    먹음직 스럽구요...우와...

  5. Favicon of https://gapja.tistory.com BlogIcon 이갑자 2010.02.03 08:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    끝내 줍니다요 ㅋ 정말 정말 맛있겠어요 ㅋ

  6. Favicon of http://kimki.tistory.com BlogIcon 깐깐김기 2010.02.03 13:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보고끌리면안된다
    보고끌리면안된다......
    부러우면지는거다.......
    에잇!!!
    질래요

    진짜맛있어보이는데어떻합니까?
    블랙앵거스는 무싄!! 그냥 스테이크용고기사다가 한번 궈먹어야겟어요 ㅋㅋㅋㅋ

  7. Favicon of https://basteln.tistory.com BlogIcon 스더맘 2010.02.28 06:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    에잇~ 저도 질래요...다른것도 보기위해 다시올께요~
    지금 외부라...다른사람 컴 빌려서 사용중이라 살짝맛만보고 갑니다.

  8. 2010.05.24 03:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아웃백은 스테키가 아니라 고무더군요.ㅡ.ㅡ 그건 고기가 아냐
    타이어지

이전버튼 1 이전버튼

블로그 이미지
바른 식습관이 웰빙입니다.
베 니

달력

 « |  » 2019.9
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30