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마스카포네치즈

남은 음식 활용한 멕시코 퓨전 케사디아 아보카도도 충분히 있어 과콰몰을 곁들이로 만들었구요. 우리 집 모든 남자들은 매운걸 좋아해 할라피뇨 조금 넣고 칼칼하게 만들어 저녁에 케사디아와 먹고 남으면 막내 놈 간식으로 칩과 먹을 수 있도록 넉넉히 만들었네요. 우리 남편은 제가 만든 건 모두 맛있다 하니 이게 진짜 맛있는 건지 아님 사교성 멘트인지 하여간 울 아들도 넘 좋아 했으니 그다지 나쁘진 않은 것 같아요. 재료 나가요. 케사디아 : 비프 스테이크 먹고 남은것(닭고기나 새우 먹다 남은것,), 양파, 모짤렐라 치즈, 또띠아 과콰몰 : 아보카도 1개, 방울 토마토 4알, 양파 1큰술, 할라피뇨 적당량(청량고추로 대신해도 되요), 소금, 후추, 레몬 1/2개 요게 제가 사용한 100% 통밀로 만든 또띠아에요. 위에 사진들이 과콰몰에 들어간 재료구요.. 더보기
전형적인 미국식 아침 식사 '블루 베리 팬케익' 마스카포네 치즈와 블루베리가 팬케익에서 만났다네요. 아침 식사를 중요시 하는 엄마와 아침은 대충 먹으려 하는 식구들 간의 실갱이는 어느 집이나 있죠? 우리집이 딱 그경우인데요 이렇게 가벼운 듯 하면서도 영양 만점 아침을 먹이고 나면 엄마 맘은 정말 흐뭇하죠> 재료는요. 팬케익가루 2컵,우유 1컵,계란 2개, 블루베리, 마스카포네치즈(리카타 치즈 대체 가능) 요기를 누르심 마스카포네 치즈에 대한 정보 있어요. tip : 블루베리, 레즈베리,스트로베리, 블랙베리등 항산화제가 듬뿍 든 베리종류 모두 가능하고 바나나로 해도 맛있답니다. 블루베리 팬케익 만듭니다. 팬케익가루도 저는 통밀가루를 썼었는데요 오늘 아침은 막내 아들이 정말 맛있는 팬케익이 먹고 싶다기에 큰 맘먹고 하얀 밀가루 팬케익 만들어 주었어요. ㅠ.. 더보기
알아 두면 좋은 가장 흔이 쓰이는 치즈의 종류 리카타 치즈(Ricotta cheese) 치즈의 상태가 크리미 하다고 표현 하는데 우리나라의 곱게 간 비지와 같은데요 주로 라자냐, Stuff shell,등 이태리 파스타에 많이 쓰인답니다. 코티지 치즈(Cottege cheese) :녹두알 보다 더 작게 썰어진 치즈로 맛이 매우 담백하여 미국식 아침식사에서 볼 수 있지요. 코티지 치즈 역시 라자냐에 같이 넣기도 하는데 아침식사에 더 흔히 먹는다고 봐야죠. 마스카포네 치즈 리카타 처럼 크리미 하다고 표현 하지만 주로 고급 홈메이드 디저트 만들 때 미국 가정에서 많이 쓰는데 사실 이태리가 원조라 할 수 있어요. 이태리 디저트에는 굉장히 다양히 사용하고 있답니다. 크리미해서 초쿄 케익이나 브라우니 만들 때 사용하심 정말 진한 쵸코렛을 낼 수 있답니다. 마스카.. 더보기
쵸코렛 러버를 위한 진한 마스카포네 초코렛 케익Chocolate Chip Mascarpone Cupcakes 쵸코렛 러버를 위한 진한 초코 케익 연말 남편과 가족을 위한 특별 메뉴로 마스카포네 치즈 초코 케익을 권하고 싶네요. 보통의 브라우니보다 적은량의 설탕을 사용해도 정말 달콤하고 진한 초코렛 맛을 느낄 수 있어요. 사실 초코렛이 건강의 적인듯 영양사나 건강 컨설턴트들이 이야기 하지만 초코렛 (사실 초코렛의 주성분인 카카오는 심장에 좋다네요.)그 자체가 나쁜 것이 아니고 초코렛 맛을 내기 위해 넣은 설탕 때문이에요. 설탕량을 적절히 조절한다면 이런 초코케익도 정말 먹을 만 하죠. 오리지널 레시피(아래 사이트)는 미국에서 활동하는 이태리인 제다라는 쉐프가 선보인 건데요. 정말 괜찮은 레시피에요. Chocolate Chip and Mascarpone Cupcakes Recipe : : Food Network 재.. 더보기

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