몸짱 타령을 하는 막내 녀석이 닭 가슴살에 싫증이 날 무렵 미국의 유명 쉐프 중 한명인 로빈 밀러가  선보인 요리에요.  이 쉐프를 개인적으로 좋아 하는 이유는 바쁜 워킹 맘이나 현대인들이 간단하고 건강한 식사를 할 수 있는 요리를 주로 소개 하죠.  로빈의 쿠킹 포인트는 주말에 다음주에 먹을 음식 메뉴를 짜서 미리 준비 해 두는 거에요.  그러면 굉장히 빠른 시간 안(15-20분 만에)에 저녁을 준비 할 수 있죠.


로빈 밀러의 사이트는 요 -->로빈밀러 의 사이트로 바로 가시려면 여기를 꾸~욱 누르세요

 

 

굉장히 간단하면서도 아시안 풍의 맛이 있다고 소개 하는데
 미국 사람들은 요 오렌지 치킨을 상당히 좋아하더군요.

 

로빈이 소개한 오렌지 치킨은 모밀 국수를 곁들이 탄수화물로 냈어요.

저는 엔젤 헤어 파스타로 대체 합니다.

엔젤 헤어 파스타를 구경 하고 싶으세요?

엔젤 헤어 파스타 레시피는 여기를 꾸~욱-->닭 가슴살 샐러드와 함께 하는 엔젤 헤어 비빔 국수

 

매콤 달콤한 요 오렌지 치킨
다이어트로 계속 닭 가슴살만 먹어 지겨워 질 때 쯤 한번 색다르게 즐겨 보세요.

 

재료는요(3인분 기준)

닭 가슴살 450g, 소금, 후추

양념장 재료 :치킨 브러(닭 육수) 1과 1/2컵, 오렌지 마말레이드 3큰 술,
간장 4큰 술, 생강즙 1작은 술, 페퍼 플레이크 1큰 술(청량 고추 곱게 다져 대체 가능),

 

만드는 방법 나가요.

팬은 뜨겁게 달궈 주세요.

 

닭 가슴살을 소금과 후추로 밑간 하시고…

미국 쉐프들은 절대 생고기를 집에서 손질 하지 않더군요. 

식품점에서 사온 그대로 바로 소금 후추 뿌려 팬에 구워요.

그 이유는 혹시 모를 살모네라 균이 집 싱크대에 오염 될까봐 그렇다네요.

그래 저도 이제는 바로 요리하는게 습관이 되었네요.

 

뜨겁게 달군 팬위에 닭 고기 얹어 주시고…

 

\

다른 한 면도 마저 소금 후추로 밑간 해주세요.

 

닭고기가 팬에 겉면이 노릇 노릇 익을 때 놀면 뭐 하겠어요.

양념장 만들고…

 

 

겉면이 노릇하게 잘 익었으면 닭 가슴살은 접시에 옮겨 담고…

 

 

닭고기 구웠던 그 팬에 양념장을 붓고 바글 바글 끓여 주시고…

끓기 시작 하면 접시에 옮겼던 닭 가슴살 넣어서 뒤적여 가며 조리듯 끓여 주세요.

사진이 잘 안나왔는데 대체 사진이 없어 그냥 올려요..ㅎㅎ

 

아시는 분은 아시겠지만 저는 야채 또는 김치 볶음 스톡 등을 많이 얼려 놓아요.

요 그린 빈도 지난번 주말 시장에서 왕창 사다 끄트머리 다듬고 깨끗이 씻은 후 얼려 놓았던 거에요.

 

키친 타올 푹 적셔 덮어 준 후 전자렌지로 6분 돌렸어요.

양에 따라 시간을 가감 하세요.

 

전자렌지에서 나오면 바로 아이스 워터에 잠수 시켜 아이스 쇼크를 주죠.

그럼 아삭 아삭한 그린빈 먹을 수 있어요.

 

파스타야 큰 냄비에 물 넉넉히 넣고 소금 1-2큰 술 넣고 삶아 내는 건 기본이죠?

엔젤 헤어는 3-4분만 끓여도 되는데 저는 5분 끓였어요. 

울 식구들은 국수 소면 처럼 부드러운걸 좋아해서요.

냄비에 삶아진 파스타 얹고 그린빈 얹고 그리고 Sea Salt와 금방 갈은 후추로 살짝 밑간 하시고…

그 위에는 짜~짠

 

요렇게 변신한 닭 가슴살을 얹어 주심 되죠.

 

요렇게요.  달콤하면서도 매콤 칼칼 한게 우리 입맛에 딱 맞더군요.

 

벌써 목요일이네요.  이번 주말에 요런거로 특식 한번 만들어 보세요.

간단하고 이것 저것 차릴 것 없고…

엔젤 헤어 1/2컵에 닭고기 150g 그리고 그린 빈 1컵

요렇게 드심 400 칼로리 안 밖입니다.  저는 충분한 양인데…

다이어트 할 수록 식단과 메뉴에 변화를 주어 싫증나지 않게 먹어야 중도 포기 안 하죠.

건강 하세요.







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Posted by 베 니

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  1. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2010.07.29 21:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소면인가요,, 닭가슴살과 함께... 오늘 중복인데...

  2. Favicon of https://slds2.tistory.com BlogIcon ★입질의 추억★ 2010.07.29 21:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 좋아하는 그린빈에 오렌지마말레이드가 들어간 치킨이 아주 맛있겠어요.. 천사머리는 처음 알고 갑니다 ㅎㅎ
    파스타의 일종인가 보죠?

  3. Favicon of https://fotolife.tistory.com BlogIcon ageratum 2010.07.29 22:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와.. 정말 맛있겠네요..^^
    칼로리도 적고 말이죠..ㅋㅋ

  4. Favicon of https://leebok.tistory.com BlogIcon 빨간來福 2010.07.29 23:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭가슴살도 튀기는 대신 이렇게 지져줘야 더욱 건강한 밥상이 되는건데, 저희는 어제 그 좋은 닭가슴살사다가....튀겼습니다. 갑자기 딸아이가 요리를 해보고 싶다고 레시피를 찾아온게 하필.....ㅠㅠ

    요거 한번 멋지게 해봐야 겠습니다. 잘 먹고 가요. ㅎㅎ

  5. Favicon of http://wezard4u.tistory.com BlogIcon Sakai 2010.07.30 01:04  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    야밤에 보니까 군침이 돋습니다.^^

  6. Favicon of http://http://blog.daum.net/kty1773/400 BlogIcon 영아 2010.07.30 09:24  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다이어트 용으로 자주먹는 닭가슴살~~
    정말 지겨울때가 많지요...
    베니님의 닭요리 ~~로 따라쟁이 한번 해볼까 합니다!

  7. Favicon of http://blog.daum.net/yeshira BlogIcon 심평원 2010.07.30 09:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭가슴살으로 맛있는요리 만드는거 너무 좋아요ㅠㅠ
    왠지 고기는 먹고싶고...근데 고기먹으면 살찔껏같고...그런데
    닭가슴살로 맛있게요리를하면 왠지 다이어트도될껏같고ㅋㅋ맛도 있잔아요~
    아웅 사진보고 벌써 군침돕니다...흐흐+ㅂ+

  8. Favicon of https://icf1998.tistory.com BlogIcon 국제옥수수재단 2010.07.30 10:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다이어트...그래도 이런건 먹어야 겠네요 ㅋㅋㅋ
    정말 맛있어 보여요 ㅠㅠ 저도 군침이 돌아요 ^^

  9. Favicon of http://badsex.tistory.com BlogIcon 하늘엔별 2010.07.30 10:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    햐~~ 이건 고급레스토랑에서나 먹을 수 있는 요리같아요.
    지료가 고루고루 들어가서 영양도 만점이겠어요. ^^

  10. Favicon of http://blog.daum.net/mamawolrd BlogIcon 왕비마마 2010.07.30 10:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭가슴살 잘 안먹게되는데

    요렇게 오렌지 마멀레이드로 상큼함을 더해주면

    너무 향긋해서 잘 먹을 수 있겠어요~ ^^

  11. Favicon of http://www.cyworld.com/pjsjjanglove BlogIcon 영심이 2010.07.30 13:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 정말 푸짐하다~!!
    언제나 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있으면서 다이어트도 가능한걸 보여 주시다니....^^

  12. Favicon of https://jagnikh.tistory.com BlogIcon 어설픈여우 2010.07.30 22:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저런걸 오렌지 치킨이라고 하는군요?
    닭을 별로 안좋아하지만,
    다이어트에도 좋다고 하니, 급관심이 생기는군요..ㅎㅎ

  13. Favicon of https://hermoney.tistory.com BlogIcon hermoney 2010.08.01 12:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아... 저는 몸때문에 닭을 많이먹으려고 노력은하지만 그 뻑뻑함과 맛없음에 괴로워합니다T_T

    베니님 음식은 근데 정말 맛있어보여요T_T

  14. Favicon of https://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리 2011.03.13 16:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이렇게 해먹어도 되는것을
    전 왜 생각 못했을꼬`~~

  15. Favicon of http://lois.tistory.com BlogIcon 로이스 2011.04.29 17:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 오랜만에 저도 블로그 복귀하면서 베니님 포스팅 보고 있으니 오늘 저녁에 고등어구이 먹기로 했는데
    어쩌나 싶네요^^ 아웅 이러면서 다음 포스팅 또 클릭하고 있고.ㅋ


요건 남은 그릴드 치킨으로 만든 몸짱을 원하는 우리 막내놈 저녁 식사.

비빔 국수야, 파스타야, 아님 치킨 샐러드 야…

 

그릴드 치킨을 만들 때 넉넉히 만들어 두심 여러 가지로 응용 할 수 있죠. 

위와 같이 어린 싹 야채에 국수와 치킨을 얹으면

쿨 하게 즐길 수 있는 다른 반찬이 필요 없는 일품 요리 비빔국수…

단백질, 탄수화물 거기에 싱싱한 어린 야채 까지…

더 바라면 당신은 욕심쟁이…

 

고기를 즐기지 않는 나의 저녁 식사          국수는 싫다고 하는 세째놈을 위한

‘야채 비빔 국수’                           치킨과 야채만으로 만든

                                             ‘치킨 샐러드’     

      

요렇게 달랑 세 식구 먹는데도 다들 식성이 달라서리…

 

따로 쓸 내용이 없을 정도로 넘 간단 민망하네요.

사실 이건 요리랄 것도 없는데 다이어트 하시는 분들 식단 짜는 것에 스트레스를 많이 받더군요.

그래서 정말 간단하면서도 맛있고 건강 다이어트식이 될 수 있는 방법을 보여드리려 올립니다.

요리 하시는 분들이 보심 웃겠죠?

 

재료 나갑니다.

1인분 기준 : 먹다 남은 그릴드 치킨 한 조각,  통밀로 만든 엔젤 헤어 파스타(2/3공기),  어린 새싹 야채 모듬(두 손 모아 만든 1컵)

비빔 국수 양념장 (hot paste vinaigrette) : 고추장 2큰 술, 고은 고추 가루 1큰 술, 맛 술 2큰술, 식초 6큰 술(정종으로 만든 식초, 일반 식초는 4큰 술) 꿀 1큰 술, 생강즙 1작은 술

 

다이어트시 흰밥, 흰설탕, 흰 밀가루 먹는 건 절대 삼가 하라고 권합니다. 

위에서 소화 된 후 바로 당으로 전환되어 혈관에 흡수 되기 때문에

저혈당을 유발 하거나 또는 남은 열량의 경우 바로 글리코겐이 된 후 몸 속에 지방으로 남습니다.

반드시 100% 발아 현미 잡곡밥 이나 통밀로 만든 면 제품을 드세요. 

하지만 우리나라의 소면이나 일반 칼국수등은 100% 통밀이 없어

저는 이렇게 통밀로 된 파스타 면을 사용해요.

비빔 국수용 소면 굵기의 파스타는  ‘엔젤 헤어’라는 이름으로 판매 되며

닭가슴살 칼국수를 드시고 싶으심 ‘링귀니 면’을 사용하세요.

이렇게 만든 비빔국수나 칼국수는

당뇨식, 또는 저지방식이 필요한 심장병 환자에게도 정말 좋답니다.

주부의 아이디어가 가족의 건강을 지킬 수 있죠.

 

제가 사용한 엔젤 헤어 파스타 인데요.

상품 선전하려고 보여드리는 건 아니구…

 

제가 구독하는 미국에서 발행되는 ‘바른 먹을 거리 잡지’에서 요제품을 추천 하고 있더군요. 

다른 파스타와는 다르게 유일하게 항산화 물질인 ‘Antioxidants’가 들어 있는 제품 이라네요.

그래서 이왕 신경 쓰는 김에 요 제품을 제가 선호하게 된거죠.

펜실베니아의 스크랜톤 대학의 화학교수는

항산화 물질이 젊음을 유지하는데 도움을 주며 몇몇 암종류의 발생을 저지한다고 말했다네요.

 

비빔국수 만듭니다.

파스타 삶는 거야 기본이니까…

끓는 물에 소금 넉넉히 넣어 엔젤 헤어 넣고 저는 5분 삶았어요. 

박스 레시피는 3-5분이라 했는데 5분정도 삶아야 소면처럼 부드러워 지더군요.

 

남겨 두었던 그릴드 치킨을 적당하게 썰어서 준비 하시고…

 

 

개인용 접시에 어린 야채 듬뿍 깔고…      준비된 엔젤 헤어 얹은 다음…

 

 

비빔장을 뿌려…                                요기에 그릴드 치킨을 얹으심

요대로 드심 ‘야채 비빔 국수’              다이어트 중인 우리 아들넘 ‘치킨 샐러드 비빔 국수’   

                                                   

기초대사를 늘리기 위해서는 반드시 적정비율의 탄수화물과 단백질을 드셔야 합니다.

아래를 누르심 나에게 필요한 적정량의 음식과 비율을 아실 수 있어요.

 '김연아 다이어트'와 흡사한 몸을 정화 시켜주는 바른 먹거리 다이어트(Eat-Clean Diet)

 

요렇게 고기와 야채만 얹으면

밥과 함께 먹을 수 있는 고추장  비니거릿(?)을 이용한  ‘그릴드 치킨 샐러드’

                                       

‘치킨 샐러드 비빔 국수’ 

 

‘야채 비빔 국수’ 

 

 ‘그릴드 치킨 샐러드’

 

제 블러그의 모든 밑줄 친 파란 글씨는 필요한 정보를 위한 다른 사이트로 연결 되어 있어요.

다이어트 정보는 아래를 참고 하세요.

앞으로 제가 다룰 온 식구에게 정말 안성 맞춤인 바른 먹거리 다이어트의 책 구성은 아래와 같아요..

1장 바른 먹거리 다이어트란 무엇인가?

2장 당신의 기초 대사량의 개혁하라

3장 몸을 물로 가득 채워라

4장 아침- 정말 중요한 이유

5장 음식의 눈높이를 높여라

6장 쿨러를 이용하라

7장 남자들이여 그대들도 바른 먹거리에 동참 할 수 있다

8장 아이들을 위한 바른 먹거리

9장 외식 할 때 음식 주문 요령

10장 반칙이라는 경험을 통해 배우는 교훈

11장 영양제 그리고 슈퍼 푸드

12장 바른 먹거리로 만드는 다이어트 메뉴

13장 바른 먹거리로 만드는 Eat Clean 레시피 -지속적으로 레시피 나갈 예정입니다.


파란 글씨 부분을 누르심 각 장으로 연결 됩니다.
연결 되지 않는 부분이 계속 반복되는 글 이라 번역을 안했어요.

필요하심 댓글 남겨 주세요. 그 장들만 번역해 올려 드릴께요.


 

추천은 ‘기본’ 댓글은 ‘마음의 여유’









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Posted by 베 니

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  1. Favicon of http://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2010.05.21 09:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    국수와 닭가슴살로 칼로리는 낮추고 포만감과 입맛은 Up...

  2. Favicon of https://jumpii.tistory.com BlogIcon 마이더스77 2010.05.21 09:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비빔국수 땡기눼용~~ 아직 식전이라 배고파용~~ㅠㅠ
    샐러드도 엄청 땡기구용~~ 며칠 째 내리 닭을 먹어도... 닭은 질리지가 않아용 ㅋㅋ

  3. Favicon of http://star-in-sky.tistory.com BlogIcon 하늘엔별 2010.05.21 11:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    역시 비빔국수가 눈에 들어 옵니다.
    뭐 치킨도 한 조각 얹어저 먹으면 더 좋지요. ^^

  4. 2010.05.21 18:10  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    • Favicon of https://usfusionhome.tistory.com BlogIcon 베 니 2010.05.25 06:30 신고  댓글주소  수정/삭제

      환율이 오르면 저희는 좋은데 이 소리 전에 한국에 살때 했다가 친척 어른께 혼이 났네요.
      그건 경제가 안좋다는거라고...

  5. Favicon of https://bizkhan.tistory.com BlogIcon Arcturus Khan 2010.05.21 18:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비빔국수에 치킨셀러드 캬 죽인다.^^
    비빔국수 넘 좋아하는데. 흠흠흠...

    블로그 스킨을 수정했는데 보기가 어떤지 평가해 주세요.^^

  6. Favicon of https://phoebescafe.tistory.com BlogIcon Phoebe Chung 2010.05.21 21:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    떡볶기 한냄비 먹고 들어와서 배는 안고프네요.ㅎㅎㅎ
    남편 일가는 바람에 떡볶기 한냄비 해놓고 주말에 고거나 퍼먹으려구요.
    중간에 질리면 국수 삶아 먹어야겠네요. 비빔장에 비벼서...
    미국에서 돌아오신건가요... 아직 미국이신가요. 알수가 없네그랴...

  7. Favicon of http://nitstyle.tistory.com BlogIcon 손발짱 2010.05.22 16:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭가슴살 오븐에 구워서 소금조금 뿌리고 머스타에 먹으면 오~~ㅋㅋ
    치킨 샐러드 너무 맛나겠는데여 와이프는 파스타를 좋아하니깐
    우리 부부한테 딱~~인거 같습니다^^

  8. Favicon of https://mdjo.tistory.com BlogIcon 세상밖으로  2010.06.10 13:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와와...완전 맛있게 생겼네요! 국수 좋아라하는데 한번 따라해 봐야겠네요^^

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