똑똑한 닭 육수 만들기
재료는요. 일반 닭 육수는 생닭 한 마리, 진한 닭 육수는 닭 다리만, 맑은 닭 육수는 닭 가슴살만 사용하면 좋아요. 양파 대 1개, 대파 2뿌리(파 뿌리에 감기 해소에 좋은 성분이 있다 해서 뿌리째 깨끗이 씻어 사용했어요.), 마늘10쪽 정도, 생강편 조금, 후추, 다시마, 말린 표고버섯 말린 인삼 1뿌리 (옵션입니다) 겨울에 좋은 뉴질랜드에서 보내준 녹용 작은 거 1조각(옵션이에요) 하는 법은 나가요. 저는 진한 닭 육수를 만들기 위해 닭 다리 6개를 사용 했는데요, 미국 닭다리는 한국 닭다리보다 2 배 정도 커요. 준비된 닭다리와 모든 야채, 그리고 옵션으로 넣어준 건삼과 녹용 한 조각 그리고 물을 슬로우 쿠커에 가득 채우고… 저온에서는 8시간, 고온에서는 4시간 요리 합니다. 워킹 맘은 저녁에 준..
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