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건강식

다이어트로 닭 가슴살이 지겨워 질 때쯤 해먹으면 좋은 '오렌지 치킨' 몸짱 타령을 하는 막내 녀석이 닭 가슴살에 싫증이 날 무렵 미국의 유명 쉐프 중 한명인 로빈 밀러가 선보인 요리에요. 이 쉐프를 개인적으로 좋아 하는 이유는 바쁜 워킹 맘이나 현대인들이 간단하고 건강한 식사를 할 수 있는 요리를 주로 소개 하죠. 로빈의 쿠킹 포인트는 주말에 다음주에 먹을 음식 메뉴를 짜서 미리 준비 해 두는 거에요. 그러면 굉장히 빠른 시간 안(15-20분 만에)에 저녁을 준비 할 수 있죠. 로빈 밀러의 사이트는 요 -->로빈밀러 의 사이트로 바로 가시려면 여기를 꾸~욱 누르세요 굉장히 간단하면서도 아시안 풍의 맛이 있다고 소개 하는데 미국 사람들은 요 오렌지 치킨을 상당히 좋아하더군요. 로빈이 소개한 오렌지 치킨은 모밀 국수를 곁들이 탄수화물로 냈어요. 저는 엔젤 헤어 파스타로 대체 .. 더보기
닭 가슴살 또는 터어키 가슴살로 만드는 미트 볼 스파게티 넘 맛있어 보이는 요 미트 볼 스파게티가 400Kcal조금 넘는다면 믿기 어렵죠? 통밀 스파게티면 1/2컵과 스파게티 소스 1/2컵 그리고 골프 공만한 닭 가슴살 미트 볼 2개… 저는 요렇게 먹으면 충분한 식사량이 되더군요. 건강과 몸짱을 위한 닭 가슴살 미트볼 스파게티… 재료 나갈께요. 닭 가슴살 갈은 것 1kg, 빵가루 (통밀 식빵 2개 믹서에 갈았어요.), 파세리 2/3컵, 양파 1개, 마늘 가루 1/2 큰 술, 후추 가루 1 작은 술, 기름을 줄인 파메산 치즈 가루 1컵, 계란 흰자 3개분 옵션으로 청량 고추 3개 다져 넣어 주었어요. 빵 가루는 집에서 먹다 남은 통밀 식빵 2개 갈았구요. 파세리, 양파, 청양고추 곱게 다지고… 믹싱 볼에 모든 재료를 담아서… 잘 섞어 줍니다. 우리나라 똥그랑 땡.. 더보기
건강 다이어트식 인도 커리 오늘 식사량에 따른 열량 발아 현미밥 1/2 컵 , 커리 1/2컵 열량 : 338 Kcal, 탄수화물 : 48g, 섬유소 : 6g, 당 : 2.5g, 단백질 : 20g, sodium : 286mg, 콜레스테롤 : 55mg 지난번 오븐구이로 넉넉히 구워 놓은 닭 가슴살로 쉽게 만드는 다이어트 요리입니다. 사람들이 다이어트를 할 때 실패 하기 쉬운 이유는 먹는 방법의 다양성이 부족함이 아닐까 싶어요. 다이어트에 반드시 먹어 줘야 하는 닭 가슴살 과 생선요리는 한번에 넉넉히 오븐 구이를 한 뒤 냉장고 또는 냉동실에 보관 했다 필요 할 때 마다 간단히, 그리고 다양하게 만든 다면 다이어트가 그다지 어렵지만은 않거든요. 오늘은 다이어트에 좋다는 ‘인도식 커리’를 남은 ‘닭 가슴살’로 만들어 볼께요. 커리에 들어 .. 더보기
다이어트에 좋은 쉬림 파스타 (Rotini with Shrimp and Lemon Oil Recipe) Please click here if you want to read it in English. 울 남편 다이어트 한다고 하니 열량이 적은 음식을 만들어야 하는데…. 역시 오늘도 쿠킹 채널이 절 살렸네요. 제가 좋아하는 이탈리안 쉐프인 제다가 선보였는데 역시 She never let me down. 지난번에 만든 ‘알리오에 올리오’ 와 비슷하긴 하지만 파메산 치즈를 쓰지 않아 열량이 적을 것 같고 게다가 올리브 오일과 레몬으로 소스를 만드니 새우를 먹으면서도 조금은 콜레스테롤 걱정 덜 해도 괜찮고 맛 도 상큼 할 것 같네요. 이태리 가정 식은 간단하게 만들 수 있는게 참 많아요. 그저 집에 재고 있는 대로 또는 생각 대로 하심 되죠. 제다의 오리지널 레시피는 아래를 꾸~욱 눌러 주심 보실 수 있어요. Li.. 더보기
뇌 혈관 기능 향상과 다이어트에 뛰어난 '견과류 조림' 아이들 두되 발달과 노인분들 퇴행성 뇌기능을 완화 시킨다는 견과류... 거기에다 콜레스테롤 조절 과 다이어트에 필수이니… 항상 준비 해두면 온 가족의 건강 걱정은 뚝… 그중에서도 아몬드와 호두는 견과류중에서도 으뜸으로 친다네요. 마른 홍고추를 넣어 칼칼한 견과류 조 림 재료는요. 호두 2컵, 아몬드 2컵,마른홍고추 2개,치킨육수 또는 비프육수 2컵, 올리브오일3큰술,꿀 3큰술,조림용간장 반컵,우스타소스1큰술, 요리팁 : 올리브오일은 윤기 나게 조리기위해 넣었구요, 다른 오일도 좋지만 올리브가 콜레스테롤을 조절 해 주기 때문에 넣었어요.. 육수는 집에서 만든 육수가 있음 너무 좋은데 저희는 오늘 똑 떨어져서 시중에서 파는 것 사용 했어요. 육수를 집에서 만드시고 싶으심 여기를 눌러 보세요. 만드는 법은요... 더보기
비스카티 (티 쿠키)Almond and Lemon Biscotti 차 마실 때 먹는 비스카티는요… 레몬향이 그윽한 아몬드 비스카티는 아침식사 잘 거르는 울 남편이 회사 출근해 커피와 함께하는 아침 식사대용이지요. 그래 들어가는 재료를 식사 대용 버전으로 조금 바꾸어 봤지요. 오리지날 레시피는 아래 사이트를 꾸~욱 눌러 주심 볼 수 있어요. Almond and Lemon Biscotti Dipped in White Chocolate Recipe : Giada De Laurentiis : Food Network 들어가는 재료는요.. 2 cups all-purpose flour ( 저는 다목적 밀가루 1컵과 통밀1컵 사용했어요.) 3/4 cup cornmeal 1 1/2 teaspoons baking powder 1 teaspoon salt 1 cup sugar (건강을 생.. 더보기
다이어트와 당뇨 한꺼번에 잡는 영양 발아 현미밥 발아 현미가 몸에 좋은 이유는 야채에 많은 섬유소를 밥으로 섭취할 수 있다는 점과 현미가 싹을 틔울때 쌀이 갖고 있는 모든 영양소 (비타민, 미네랄)등이 활성화(activation) 되어서 몸에 흡수가 잘 된 다는 점이죠. 하지만 발아되지 않은 순수 현미는 겉 껍질(종족 또는 종자보존을 위한 자연 섭리)이 너무 단단해 섭취를 하면 소화가 되질 않죠. 나이 어린 자녀분들에게 현미밥과 발아현미밥을 먹여보고 화장실 관찰을 해보면 보통 현미밥은 여과 없이 그냥 장을 통과해 나오는 것을 볼 수 있어요. 그리고 이건 제 경험인데 저희 아버지는 40년 넘게 당뇨를 앓으셨죠. 100% 발아 현미 밥을 드신 이후로 혈당이 확실하게 잡혔답니다. 항상 들쑥 날쑥한 혈당치, 가끔 찾아오는 불청객 ‘저혈당’ 이런 것이 100%.. 더보기
모든이들의 밑반찬 '두부조림', ' 생선조림' 두부조림 또는 생선조림은 누구에게나 사랑받는 밑반찬이자 다이어트, 건강식이 잖아요. 그래 둘이 먹다 둘다 죽어도 모를 만큼 맛있다고 울 아들이 말한 두부조림 한번 만들어 볼께요. 글구 요 양념장으로 고등어나 병어등을 조려 보세요. 그 맛이 끝내줘요. 재료 나가요 부침용 단단한 두부 2모, 부침용 오일, 양념장 : 양파 중 2개, 갖은양념(가스오부시로 만든 국수장국 2큰술, 조림용 맛간장 2큰술, 고추가루, 통깨, 참기름, 다진마늘, 다진파등등) 방법 나가요. 재료중에 국수장국이나 맛간장은 시중에서 판매 하는것을 사용했어요. 한국에 살때는 국수장국도 맛간장도 집에서 만들어 사용했는데요 이곳 미국에서 살려니 맛간장 만드는게 여간 조심스러운게 아니더라구요. 맛간장 만들때 나는 간장조리는냄새는 정말 장난이 아니.. 더보기
다이어트에 좋은 닭고기를 피타 브래드에 즐기기 Chicken Souvlaki with Grilled Pita 이 요리를 TV쇼에서 봤을 때 정말 다이어트에 좋은 건강 식품이겠구나 생각했죠. 그래서 남편에게 보여주고 남편의 허락(?)을 받아 해본 건강식이에요. 울 남편은 '건강식'은 무조건 맛이 없다는 편견을 갖고 있어 반드시 허락(?)을 받아야 하거든요 ㅋㅋ 오리지날 레시피는 아래를 꾸욱 눌러주심 보실 수 있어요. Chicken Souvlaki with Grilled Pita Recipe : Sandra Lee : Food Network 재료 나가요.(4인분 기준) Tzatziki Sauce (닭가슴살 양념) 2 tablespoons freshly chopped dill leaves (울남편 싫어해서 쪽파로 대신) 1 tablespoon chopped garlic 마늘 1작은술 2 teaspoons Italia.. 더보기

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