흔히들 살사 하면 멕시코음식 먹을 때 에피타이저로
나오는 또띠야 칩을 찍어 먹는 소스로 알고 있죠.
요 살사를 집에서 신선하게 바로 만들면 샐러드 대신 먹거나
샐러드의 소스로 대용을 해도 정말 건강한 맛을 느낄 수 있어요.
주부의 작은 아이디어가
가족의 건강을 빤짝 빤짝 하게 할 수 있다는 사실…
사실 '살사 소스 만드는법'은 기본으로 들어가는 재료만 지키고
나머지는 본인 먹고 싶은 재료를 첨가해 아주 다양하게 만들 수 있답니다.
가장 기본이 되는 토마토 살사…
또띠야 칩 찍어 먹을 때 소스로 사용해도 좋고 일반 스테이크나 고기 먹을 때 곁들이로 먹어도 좋고
양상추 샐러드에 소스로 사용 하면 다이어트 할 때 더 이상 바랄게 없는 샐러드가 되죠.
하얀 양파를 사용 해야 하는데 적양파를 사용했더니 색깔이 핑크빛이 되었네요. 쩝…
요건 다이어트에 짱 좋은 블랙빈 살사… 요건 생선요리에 따봉인 망고 살사…
재료는요.
기본재료 : 라임즙 3개분, 양파 중 1개, 할라피뇨 고추 3개(없으심 청량 고추 사용하세요.),
고수잎 다진 것 1/2컵(실란트로:월남국수 먹을 때 나오는 그린 잎 야채)
마늘 1개(곱게 다져 주세요), 소금 1작은 술, 후추 1/2 작은 술,
추가재료 : 망고 1개, 토마토 대1개, 블랙 빈 1컵, 바나나 덜 익은 거 1/2개
이외에도 본인이 더 넣고 싶은거 넣으심 되요.
예를 들어 망고 대신 파인애플이나 파파야를 사용하셔도 되고 다 넣어서 과일 살사 만드셔도 됩니다.
만들어 볼께요.
요게 멕시코 고추 할라피뇨에서 굉장히 맵죠. 없으심 우리나라 청량 고추로 대신 하세요.
그만큼 매워요. 할라피뇨를 분량 만큼 다지고…
매운 맛을 좋아하심 더…그리고 마일드 한 맛을 좋아하심 양을 줄여 주세요.
요게 라임이에요. 라임의 상큼함은 거의 중독성이 있을 정도죠.
신 맛을 내 줍니다. 신 맛도 본인은 취향에 따라 가감하세요.
오른쪽 처럼 도마에 올려 놓고 돌돌 돌려 주심 라임즙이 더 많이 나와요.
반으로 갈라 즙을 내 주세요.
요게 고수잎 또는 실란트로 라고 부르는데 월남 국수의 고명으로 나오죠.
향이 독특해서 싫어 하는 사람도 있는데 살사에는 필수로 들어 갑니다.
모든 잘게 다진 재료(할라피뇨, 양파, 고수잎)에 라임 즙, 마늘, 소금, 후추로 간하시고…
냉장고에 넣어서 하루 정도 숙성 시키면 더 맛있고
여기에 추가재료 바로 넣고 샐러드 처럼 드셔도 좋아요.
오른 쪽이 2틀 숙성 시킨 건데 적양파를 사용해 색이 핑크 빛이 되었어요…쩝…
흰 양파 사용하심 색깔이 더 예뻐요. 요기 까지가 기본 살사 양념 재료에요.
살사의 기본 ‘토마토 살사’ 만들기
추가재료 :토마토 대 1개
요렇게 토마토 잘 익은 걸로 속의 씨를 제거한 후 곱게 다져 살사 기본 양념 재료에 섞어주면 끝…
요건 또띠야 칩 찍어 먹어도 좋고, 고기 또는 생선요리 곁들이 로도 그만이며,
아침에 계란 흰자 스크램블드 에그나 계란 흰자 오믈릿 곁들이로 먹어도 좋아요.
위의 계란 흰자 오믈릿 레시피는 여기를 누르심 볼 수 있어요.
살사의 응용 1. ‘망고 살사’ 만들기
추가재료 : 망고 1개, 토마토 1/4컵
오늘은 제가 노란 망고를 사용 했어요.
망고 자르는 법을 모르시는 분이 있으 실까 해서 사진 올려요.
잘 익은 망고를 가운데 씨 부분을 중심으로 바깥쪽으로 왼쪽 사진 처럼 자른 후…
과도로 오른 쪽 처럼 십자로 칼집을 넣어 주신 후…
껍질 가운데 부분을 밀어 올리면 거북이 등처럼 살이 올라와요.
살사 기본소스를 숙성 시키지 않고 신선한 채로 토마토 조금 썰어 넣고 망고를 넣으면 끝…
요건 생선 요리와 너무 찰떡 궁합이고 아침 계란 흰자 요리에도 그만이에요.
위의 사진속 레시피는 여기를 누르심 보실 수 있어요. (모두 350Kal 입니다.)
살사의 응용 2. ‘블랙 빈 살사’ 만들기
추가재료 : 블랙 빈 1컵, 바나나 덜 익은 거 1/2개, 토마토 1/4컵
저는 시중에서 파는 블랙 빈 캔을 이용했어요.
집에서 블랙 빈 푹 삶아서 하셔도 되고 이마트 수입 상품 코너에 가면 요런 블랙 빈 캔 팔아요.
한번 흐르는 물에 헹궈 주시고 분량의 바나나와 함께…
살사 기본재료에 토마토 조금 썰어 넣고… 요렇게 잘 섞어주심…
생선 요리, 고기요리 어디든 잘 어울리는 곁들이 야채로 먹을 수 있어요.
작은 아이디어가 건강을 불러 오죠. ㅎㅎㅎㅎ
괜찮은 정보라 생각 되심
추천도 꾸~욱, 댓글 도 한번쯤…
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