발아 현미가 몸에 좋은 이유는 야채에 많은 섬유소를 밥으로 섭취할 수 있다는 점과 현미가 싹을 틔울때 쌀이 갖고 있는 모든 영양소 (비타민, 미네랄)등이 활성화(activation) 되어서 몸에 흡수가 잘 된 다는 점이죠. 하지만 발아되지 않은 순수 현미는 겉 껍질(종족 또는 종자보존을 위한 자연 섭리)이 너무 단단해 섭취를 하면 소화가 되질 않죠.

   나이 어린 자녀분들에게 현미밥과 발아현미밥을 먹여보고 화장실 관찰을 해보면 보통 현미밥은 여과 없이 그냥 장을 통과해 나오는 것을 볼 수 있어요.

  그리고 이건 제 경험인데 저희 아버지는 40년 넘게 당뇨를 앓으셨죠.  100% 발아 현미 밥을 드신 이후로 혈당이 확실하게 잡혔답니다.  항상 들쑥 날쑥한 혈당치, 가끔 찾아오는 불청객 ‘저혈당’ 이런 것이 100% 발아 현미밥을 드신 후로 혈당치를 항상 일정하게 유지해 제가 한시름 놓았답니다.  이건 밝히기 곤란한 사실이기 한데 너무 좋은 정보라 살짝 알려요.  제가 변비가 심했거든요.  100%발아 현미밥 먹은 후로 거짓말 처럼 사라졌어요.  그러니 나이살이라 불리는 아랫배와 옆구리살 많이 좋아졌어요.(^_^)

  확실하게 발아현미가 좋다는건 제가 경험 해봐서 하는데 이런 말도 있더군요.  모든 씨앗은 일단 발아가 되면 정말 풍부한 비타민과 미네랄이 있는 반면에 새싹이 자라나기 위한 종족보존용 자연 독소가 생겨난다고 하더군요. 물론 어른들은  체내에서 자체적으로 걸러주지만 면역체계나 생체기능의 떨어지는 아이들에게는 종종 알러지를 일으킬 수도 있다네요. 그래서 완전 싹이 튼 발아쌀 보다는 발아를 할 듯 말 듯한 상태가 더 좋다고 하더군요. 시중에 나온 발아 현미 상태죠. 그래서 시중에서 사는 현미 발아 쌀은 불리지 않고(냉장고에서 불리면 하루만 지나도 싹이 나오는게 보여요) 바로 하는게 좋다고 하더군요.  하지만 발아 현미 쌀은 너무 비싸고 집에서 싹을 틔우기 직전까지 만든다는 건 어지간한 정성과 관찰 없이는 힘들어요.

  그래 저는 얼마전 현미 발아가 가능한 밥솥을 샀답니다. 이곳은 미국인데요 발아현미 가능한 밥솥이 두 종류가 있더라구요. 우리나라의 쿠쿠 밥솥과 일본의 발아기능이 있는 코끼리 밥솥이요. 한국사람인 저는 당연 쿠쿠 밥솥을 샀죠. 제가 밥솥에 밥을 해먹어 보니 소화가 잘 되는걸 보니 몸에 유용한 상태로 발아 되는 것 같아요.

  살 때는 너무 비싸서 조금 아까왔는데 발아현미 사지 않아도 되니 본전은 뽑은 것 같네요.  사실 발아 밥짓기는 제대로 된 밥솥만 있음 누구나 할 수 있는 쉬운 건데도 불구 하고 많은 사람들이 매우 버거워 하더군요.  일단 시작하면 굉장히 쉽고 맛도 좋아서 온 식구들이 좋아해요.
참고로 저희는 유기농 현미쌀을 이용해요.  발아가 더 잘 되는것 같더군요.  하지만 일반 현미도 물에 충분히 불리면 걱정 되는 농약을 거의 제거 할 수 있기 때문에 만일 경제적으로 조금 버겁다 느끼지면 일반 현미도 괜찮답니다.
다만 하얀밥만 드시지 말라고 하고 싶네요.
 

늘 먹는 우리 집 현미밥 재료는요

현미4컵, 찹쌀 현미1컵을 깨끗이 씻어 냉장고에서 12시간 이상 불려주세요.

불린 보리쌀 1/2컵,

야생 흑미 찹쌀 조금(맛을 정말 구수하게 해줘요. 반드시 넣어주세요. 없으심 그냥 흑미 넣어주세요)

라마 빈(우리나라의 밤콩 같은 맛이 나요) 3큰술

핀토빈 3큰술

 

취양에 따라 재료를 조정 할 수 있어요.  저는 가끔 밤과 잣 ,대추, 인삼, 잘게 썬것 도 넣어서 영양 밥을 만들기도 합니다.

쿠킹 tip이라 해야겠죠?  저는 보리쌀, 콩종류는 씻어 불린 후 냉동실에 얼려놓고 필요할 때 마다 적당량 사용합니다.

 

 

콩 불린것                                                 보리쌀 불린것

 

 

현미와 현미 찹쌀을 씻어 냉장고에서 12시간이상 불려주세요…저는 항상 넉넉히 준비해 우리 집 냉장고에는 불린 현미 쌀이 항상 있어요.



불린 쌀을 발아기능이 있는 밥솥에 넣고 발아를 시켜줍니다.  밥짓는 모든 기능이 예약이 가능한데

현미 발아는 예약기능이 없어요.  저는 보통 4시간 발아시켜 주는데요 발아 후 바로 밥짓기로 들어간답니다.   발아시간 4시간, 밥짓는 시간 1시간,

그래서 아침에 현미 밥 짓기는 힘들기 때문에 오후 1시쯤 발아 시작해서 4시간 뒤인 5시에 밥짓기에 들어가요.

 

  

발아시간을 4시간으로 맞추고요…


  

4시간 후 밥짓기 할 때 불렸다 얼린 보리쌀과 콩을 넣고, 야생 흑미 찹쌀를 첨가해서 맛을 내 주지요. 

없으심 한국산 흑미도 맛을 구수하게 해줘요.

혹시 밥짓는 시간을 놓칠 경우를 대비해서 발아 시킬 때 물 양을 밥 짓는 것처럼 꼭 맞춰 준답니다. 

가끔 밥짓기 시간을 놓치면 발아후 바로 밥 짓기로 들어가니까 그럼 잡곡밥이 아닌 그냥 색깔이 조금 그런 현미밥을 먹게 되죠.

모양 색깔 맛이 조금 많이 떨어지지만 그래도 발아 현미밥을 먹을 수 있으니까요.


    

물량을 보통 쌀 보다 약간 적은 듯 하게 잡아주고요,  김 초밥(1시간 걸려요) 기능으로 밥짓기 합니다. 

시간이 없음 그냥 백미 취사(35-40분)를 해도 잘 되요.  

모든게 불렸다 얼려서 그런지 보통대로 하면 약간 진 밥이 되더군요.  오른쪽이 밥이 다된 상태에요.




 

밥알을 잘 보심 모든 싹이 숨어 있는 듯한 쌀 눈이 보이실 거에요.

밥알 하나하나에 들어 있어요.  정말 영양이 살아 있는 듯 하죠?  맛 또한 끝내줘요.

처음엔 번거로운 듯 싶지만 일단 습관화 되면 하나도 어렵지 않고 건강한 밥을 먹을 수 있지요.


건강하세요…..


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Posted by 베 니

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  2. Favicon of http://usfusionhome.tistory.com BlogIcon 베 니 2010.01.26 10:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    첨엔 좀 번거로운 듯 해요. 생활화 되면 정말 몸이 알더라구요

  3. Favicon of http://twigfence.tistory.com BlogIcon 작은여유 2010.01.27 10:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    답방왔다가.. 링크까지 하게되네요..
    그렇잖아도.. 와이프가 현미먹자고 하던데.. 전 그냥 쌀밥이 좋아 버티는 중이라서..
    냠냠.. 자주와서 먹어봐야겠네요.. 참고로.. 저두 요리 좋아합니다.. ㅋㅋ

  4. sophia ko 2010.02.25 09:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건강한 먹거리 발아현미밥을 많은사람들이 보고 따라 해서 건강을 유지했으면 합니다,
    제가 싹틔우는 방법을 소개 할까요?
    현미를 하룻밤정도 물에 담가놓으면 싹이 나올 징조가 보여요.
    그러면 소쿠리에 받쳐서 콩나물 키우듯이 하루에 몇번 물을 줍니다,
    여름과 겨울이 차이가 나지만 겨울은 하루에서 하루반 정도면 싹이 알맞게 자랍니다,
    싹틔운 길이가 1mm 일때가 가장 적정한때이고 싹이 자랄수록 영양소는 저하된다고 합니다.
    싹틔운 현미를 지퍼백에 나누어 냉동실에 보관하며 6개월 정도 보존이 가능 하다고 합니다.
    싹틔운 발아현미밥 먹고 건강하고 행복 합시다.

  5. 2010.04.28 12:19  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  6. Favicon of http://kkboribab.tistory.com BlogIcon 꽁보리밥 2010.05.02 23:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    현미 좋은 것은 아는데 씹는 맛이 별루라서
    즐기진 않는답니다.
    아직 건강하다는 이유 하나로 게기고 있어요...ㅎㅎ
    즐겨 먹어야할텐데...

  7. Favicon of http://preciousness.tistory.com BlogIcon ♡ 아로마 ♡ 2010.05.13 16:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅂ1ㅏㅂ을 보니깐 저희집이랑 비슷해요 ;;;
    쌀밥 먹는 제 친구는 첨에 저희집에 와서 밥을 먹는데 식겁을 하더라구용 ;;
    그 충격이 컸는지 아직도 가끔씩 밥 얘기를 한답니당 ㅎㅎ
    몸에 좋기는 한데...이런밥 먹다가 가끔 쌀밥 먹으면 왠지 부자된 느낌에 왤케 흰밥이 맛있는지 ㅎㅎ;;

    • Favicon of http://usfusionhome.tistory.com BlogIcon 베 니 2010.05.13 20:03 신고  댓글주소  수정/삭제

      저는 요새 밥 해먹을 수 없어 사먹는데 정말 흰밥은 별로에요.
      한번 현미밥에 익숙해지면 흰밥 정말 싱거워서 맛이 없어요.

  8. Favicon of http://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리 2010.05.13 20:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    현미중에서도 발아현미가 그렇게 좋다네요
    당뇨약까지 끊을 정도로 몸ㅇ이 좋아진다고 알고 있습니다..

  9. Favicon of http://slds2.tistory.com BlogIcon ★입질의 추억★ 2010.05.14 14:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 현미랑 발아현미의 차이점을 잘 몰랐는데~ 좋은 글 잘 보고 갑니다 ㅎㅎ

  10. Favicon of https://phoebescafe.tistory.com BlogIcon Phoebe Chung 2010.05.14 17:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우아~ 내가 현미 쌀 사온걸 우찌 아셨을까요? 하하하...
    제가 다음주에 아주 좋은 건강빵 하나 올려요.
    미국 다녀오시고 집 정리 되면 고거 만들어 드셔 보셔용.ㅎㅎㅎ
    미국 잘 다녀 오세요~~

  11. Favicon of http://www.recipegate.co.kr BlogIcon 레시피쉐프 2010.05.26 19:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 좋은 정보네요.
    [www.recipegate.co.kr] 에 올려주시면 많은 사람들이 좋아할 것 같은데....
    한번 꼭 오셔서 봐 주시기 바랍니다

  12. Favicon of http://feelhouse.tistory.com BlogIcon ,,., 2010.06.10 08:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 한마디로 죽이는데요 저도 현미밥 좋아하지만 이렇게 맛있게 보일수가요
    현미는 고혈압에도 좋다더라구요.한창크는애들에게도 참좋은 현미죠^^*

  13. Favicon of http://hansfood.tistory.com BlogIcon 한스~ 2010.06.26 10:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 현미로 밥지어 먹는데..확실히 화장실까때 너무 편해요. 저도 고기 섭취때문에 약간 변비끼가 있었는데 현미밥 먹고 고기양을 줄였더만 확실이 잡았어요..^^ 전 찹쌀현미로 밥해 먹는데 맷쌀발아현미도 먹어봐야겠어요.

  14. Favicon of http://blog.naver.com/gentrol1 BlogIcon 젠트롤 2010.11.16 14:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고소하고 달콤하고, 밥이 참 맛있게 보입니다. 게다가 건강하기 까지 하니^^ 집에서 한 번 해먹어봐야 겠어요.

  15. Favicon of http://www.spelletje.nl/ BlogIcon spelletjes 2011.05.07 05:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    첨엔 좀 번거로운 듯 해요. 생활화 되면 정말 몸이 알더라구요

  16. Favicon of http://www.spelletje.nl/mario.html BlogIcon mario spelletjes 2011.05.07 05:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 현미로 밥지어 먹는데..확실히 화장실까때 너무 편해요. 저도 고기 섭취때문에 약간 변비끼가 있었는데 현미밥 먹고 고기양을 줄였더만 확실이 잡았어요..^^ 전 찹쌀현미로 밥해 먹는데 맷쌀발아현미도 먹어봐야겠어요.

  17. SA 2013.08.03 16:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요? 미국에서 공부하고 있는 학생인데요..혹시 현미 브랜드를 어디껄 사용하시는지 알 수 있을까요? Wang 브랜드를 구입했는데 쌀 벌레가 너무 많이 들어있어서 그냥 버렸거든요.. 조언 부탁드려요 ^^

    • Favicon of http://usfusionhome.tistory.com BlogIcon 베 니 2013.08.20 22:13 신고  댓글주소  수정/삭제

      현미는 브랜드와 상관없이 사용했어요. 미국내 생산품중 에서요....
      다만 현미 구매시 벌레 먹거나 썩은 쌀이 섞여 있는지 잘 확인 했죠. 만일 유기농이 아니더라도 친환경 제품이 더 발아가 잘 되더군요.

  18. 김슨주 2013.09.20 00:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    자상하게 발아 현미밥 짓는법 가르쳐줘서 넘공삽군요!^^

  19. 박종선 2013.09.22 11:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고마우신 분들이 참 많아 마음 푸근하답니다 나의 좋은것을 남들에게도 나눟고 싶어하는 마음에 축복이 가득하시길

  20. Favicon of http://7network.tistory.com BlogIcon 개굴개굴왕 2014.07.10 17:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요. 블로그 내용이 좋아서♡ 메타블로그 서비스인 블로그앤미 (http://blogand.me) 에 등록했습니다. 원하지 않으시면 삭제하겠습니다. 좋은 하루 되세요. ^^

  21. 2015.04.07 11:52  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다


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