몸짱 타령을 하는 막내 녀석이 닭 가슴살에 싫증이 날 무렵 미국의 유명 쉐프 중 한명인 로빈 밀러가 선보인 요리에요. 이 쉐프를 개인적으로 좋아 하는 이유는 바쁜 워킹 맘이나 현대인들이 간단하고 건강한 식사를 할 수 있는 요리를 주로 소개 하죠. 로빈의 쿠킹 포인트는 주말에 다음주에 먹을 음식 메뉴를 짜서 미리 준비 해 두는 거에요. 그러면 굉장히 빠른 시간 안(15-20분 만에)에 저녁을 준비 할 수 있죠.
로빈 밀러의 사이트는 요 -->로빈밀러 의 사이트로 바로 가시려면 여기를 꾸~욱 누르세요
굉장히 간단하면서도 아시안 풍의 맛이 있다고 소개 하는데
미국 사람들은 요 오렌지 치킨을 상당히 좋아하더군요.
로빈이 소개한 오렌지 치킨은 모밀 국수를 곁들이 탄수화물로 냈어요.
저는 엔젤 헤어 파스타로 대체 합니다.
엔젤 헤어 파스타를 구경 하고 싶으세요?
엔젤 헤어 파스타 레시피는 여기를 꾸~욱-->닭 가슴살 샐러드와 함께 하는 엔젤 헤어 비빔 국수
매콤 달콤한 요 오렌지 치킨
다이어트로 계속 닭 가슴살만 먹어 지겨워 질 때 쯤 한번 색다르게 즐겨 보세요.
재료는요(3인분 기준)
닭 가슴살 450g, 소금, 후추
양념장 재료 :치킨 브러(닭 육수) 1과 1/2컵, 오렌지 마말레이드 3큰 술,
간장 4큰 술, 생강즙 1작은 술, 페퍼 플레이크 1큰 술(청량 고추 곱게 다져 대체 가능),
만드는 방법 나가요.
팬은 뜨겁게 달궈 주세요.
닭 가슴살을 소금과 후추로 밑간 하시고…
미국 쉐프들은 절대 생고기를 집에서 손질 하지 않더군요.
식품점에서 사온 그대로 바로 소금 후추 뿌려 팬에 구워요.
그 이유는 혹시 모를 살모네라 균이 집 싱크대에 오염 될까봐 그렇다네요.
그래 저도 이제는 바로 요리하는게 습관이 되었네요.
뜨겁게 달군 팬위에 닭 고기 얹어 주시고…
다른 한 면도 마저 소금 후추로 밑간 해주세요.
닭고기가 팬에 겉면이 노릇 노릇 익을 때 놀면 뭐 하겠어요.
양념장 만들고…
겉면이 노릇하게 잘 익었으면 닭 가슴살은 접시에 옮겨 담고…
닭고기 구웠던 그 팬에 양념장을 붓고 바글 바글 끓여 주시고…
끓기 시작 하면 접시에 옮겼던 닭 가슴살 넣어서 뒤적여 가며 조리듯 끓여 주세요.
사진이 잘 안나왔는데 대체 사진이 없어 그냥 올려요..ㅎㅎ
아시는 분은 아시겠지만 저는 야채 또는 김치 볶음 스톡 등을 많이 얼려 놓아요.
요 그린 빈도 지난번 주말 시장에서 왕창 사다 끄트머리 다듬고 깨끗이 씻은 후 얼려 놓았던 거에요.
키친 타올 푹 적셔 덮어 준 후 전자렌지로 6분 돌렸어요.
양에 따라 시간을 가감 하세요.
전자렌지에서 나오면 바로 아이스 워터에 잠수 시켜 아이스 쇼크를 주죠.
그럼 아삭 아삭한 그린빈 먹을 수 있어요.
파스타야 큰 냄비에 물 넉넉히 넣고 소금 1-2큰 술 넣고 삶아 내는 건 기본이죠?
엔젤 헤어는 3-4분만 끓여도 되는데 저는 5분 끓였어요.
울 식구들은 국수 소면 처럼 부드러운걸 좋아해서요.
냄비에 삶아진 파스타 얹고 그린빈 얹고 그리고 Sea Salt와 금방 갈은 후추로 살짝 밑간 하시고…
그 위에는 짜~짠
요렇게 변신한 닭 가슴살을 얹어 주심 되죠.
요렇게요. 달콤하면서도 매콤 칼칼 한게 우리 입맛에 딱 맞더군요.
벌써 목요일이네요. 이번 주말에 요런거로 특식 한번 만들어 보세요.
간단하고 이것 저것 차릴 것 없고…
엔젤 헤어 1/2컵에 닭고기 150g 그리고 그린 빈 1컵
요렇게 드심 400 칼로리 안 밖입니다. 저는 충분한 양인데…
다이어트 할 수록 식단과 메뉴에 변화를 주어 싫증나지 않게 먹어야 중도 포기 안 하죠.
건강 하세요.
'요리 > 미국식 퓨전 요리' 카테고리의 다른 글
| 영혼을 적시는 Soul Food 치킨 누들 슾 (22) | 2010.05.14 |
|---|---|
| 멕시코 대표 음식 엔칠라다 (16) | 2010.05.11 |
| 간단하게 만드는 치즈 스틱 (34) | 2010.05.05 |
| 고기 요리에 잘 어울리는 갈릭 메쉬드 포테이토 와 감자전 (14) | 2010.05.04 |
| 초등학생도 만들 수 있는 '스파게티 미트 소스' (12) | 2010.04.29 |
