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슬로우 쿠커로 육수 만들기 연로하신 부모님과 젊은 아이들의 모든 입맛을 맞추기는 웬만한 프로 주부도 여간 까다로운 게 아니죠. 한국에서 살 때에는 김치는 늘 종갓집 김치 사다 먹고 힘들고 피곤하면 주문 배달 시켜먹고 정말 어려운 줄 모르고 살았었죠. 헌데 미국땅에 오니 일단 나이 있으신 아버지의 하루 세끼 밥상 차리는 것도 정말 큰일 이더군요. 항상 똑같은 밥과 국 드리는 것도 정말 민망하고….. 사람이 살다 보면 요령도 생기고 살림 팁 도 생기데요. 아래 나가는 레시피는 요리라기 보다는 요리 팁이라 해야 겠네요. 소고기와 닭으로 육수를 만들어 놓으면 맛있는 국간장 하나만 가지고도 정말 많은 요리를 할 수 있답니다. 소고기 육수 만들기 ( 닭 육수) 재료 나가요. 소고기 사태 나 양지 머리 혹은 섞어서 500g (닭 육수는 생 닭.. 더보기
워싱턴 DC를 전철 (Metrorail)로 돌아보기 워싱턴 D.C의 지하철은 청결하고 안전할 뿐만 아니라 메릴랜드주나 버지니아주까지 연결하고 있어 여행자들이 이용하기 좋은 교통 수단입니다. 우리나라의 1호선은레드, 2호선은 그린, 3호선 오렌지, 4호선은 블루 이렇게 구분하듯 워싱턴 메트로레일도 레드,그린,오렌지,블루, 옐로 이렇게 5개 노선이 있으며 색깔로 그 지하철이 다니는 지역을 구분하기 때문에 지도를 통해 보기에도 편리하죠. 평일에는 05:30am, 주말에는 08:00am부터 운행되며, 평일은 자정까지, 금요일과 토요일 밤에는 새벽 2시까지 연장운행 하고 있습니다. 요금은 거리에 따라 $1.35~3.90까지 있는데, 운전수가 잔돈을 거슬러 주지 않기 때문에 정확한 금액을 준비하는 것이 좋습니다. 특이한 점은 시간대에 따라 요금이 다르다는 것입니다... 더보기
콜레스테롤 잡는 오트밀 에너지바 너무 넉넉해 항상 콜레스테롤이 걱정인 울남편과 아침식사를 거르는 아들넘들을 위한 오트밀 에너지 바는... 쿠킹 채널에서 만난 Chef ‘산드라 리’는 70%의 상품화 된 재료와 30%의 신선한 재료로 Home made food을 만드는 요리사죠. 한마디로 바쁜 세상을 사는 요즈음 엄마들의 삶을 조금은 심플하게 만드는 것이 그녀의 큰 특징이죠. 거창한 식재료나 음식이 아닌 소박하면서 너무 만들기 쉬운 그런대로 재미있는 ‘레시피’ 한번 따라 해볼까요? 오트밀 피넛 버터 바는 한마디로 ‘에너지바’라 할 수 있어요. 항상 콜레스테롤이 걱정인 울남편과 아침을 항상 거르는 울 아들넘들 때문에 만들어 보았는데 너무 좋아하더군요. 콜레스테롤 조절 능력이 뛰어난 오트밀과 단백질 공급원이 되는 피넛 버터 그리고 쵸코릿 대.. 더보기
다이어트와 당뇨 한꺼번에 잡는 영양 발아 현미밥 발아 현미가 몸에 좋은 이유는 야채에 많은 섬유소를 밥으로 섭취할 수 있다는 점과 현미가 싹을 틔울때 쌀이 갖고 있는 모든 영양소 (비타민, 미네랄)등이 활성화(activation) 되어서 몸에 흡수가 잘 된 다는 점이죠. 하지만 발아되지 않은 순수 현미는 겉 껍질(종족 또는 종자보존을 위한 자연 섭리)이 너무 단단해 섭취를 하면 소화가 되질 않죠. 나이 어린 자녀분들에게 현미밥과 발아현미밥을 먹여보고 화장실 관찰을 해보면 보통 현미밥은 여과 없이 그냥 장을 통과해 나오는 것을 볼 수 있어요. 그리고 이건 제 경험인데 저희 아버지는 40년 넘게 당뇨를 앓으셨죠. 100% 발아 현미 밥을 드신 이후로 혈당이 확실하게 잡혔답니다. 항상 들쑥 날쑥한 혈당치, 가끔 찾아오는 불청객 ‘저혈당’ 이런 것이 100%.. 더보기
한국의 한 종갓집 마피아 집안이 된 사연(한글) 영어로 읽고 싶으심 아래를 꾸~욱 눌러주세요. Please click here if you want to read it in English. 울 남편과 저는 함께 영화 보면서 시간 보내는 걸 굉장히 좋아 하죠. 우리 집은 남편 취미로 모은 영화 DVD가 굉장히 많아요. 좋은 영화는 한번 보기로 끝내기 넘 아쉽다며 하나 둘 사다 모은 것이 어느 새 큰 장으로 하나 가득…. 이제 새로운 DVD장을 마련 해야 할 정도죠. 전에 DVD 나오기 전엔 Video Tape 정말 엄청 났었어요. 이렇게 collection 으로 모은 영화는 가끔씩 여유로운 시간을 즐기고 싶을 때 정말 유용해요. 주말, 아이들 다 밖에 나가고 나면 집안이 조용하죠. 그럼 제가 보고 싶은 영화 골라 놓고 와인 한 잔 준비 해 두면 “Wha.. 더보기
한번에 두가지 미트 볼 스파게티와 고기 완자 생강장 조림 우리 아들이 학교 급식이 너무 싫다고 도시락을 싸 달라고 하네요. 이제 12학년, 요넘이 막내니까 아들 도시락 싸 주는 건 이게 마지막 해가 될 거 같아 귀찮지만 싸준다고 하기는 했는데 생각이 여러 가지네요. 넘 냄새가 나도 안되고 차가와도 먹을 만 하고 등등을 고려 하니 몇가지 답이 나오긴 하는데 얼마나 다양할 지는 의문이네요. 저녁 식사와 점심 도시락을 동시에 해결 하기 위해 생각 해낸 메뉴에요. ‘미트볼 스파게티’와 ‘미트볼로 만드는 생강 간장 조림 고기 완자 ‘ 아직도 자라는 지 무척 고기를 밝히는 우리 아들을 위해 미트 볼을 넉넉히 만들어 볼까 해요. 재료 나가요. 미트볼 : 갈은 소고기 400g, 이탈리안 쏘세지 200g, 양파 중 1개, 다진 마늘 4쪽, 다진 파세리 1/2컵, 빵가루 1/2.. 더보기
미국 내 유명 요리 학교 Culinary college in USA 요리에 관심이 많다 보니 요리에 관련 된 모든 정보에 민감해 지더군요. 웹 서핑을 하다 보니 참 많은 젊은 사람들이 전문 요리인 (Professional Chef)이 되고 싶어하고 방법을 찾더군요. 그래 미국 내에서 인지도와 지명도가 높은 학교 또는 저렴하게 요리 공부 하는 방법을 나름 대로 정리 해 봅니다. 미국에서의 요리 학교로 가장 지명도가 높고 유명한 쉐프를 많이 배출한 학교로는 CIA(Culinary Institute of America)의 뉴욕 지부이며 어느 지역에서나 공부 할 수 있는 학교로는 AI(Art Institute)를 들 수 있답니다. CIA는 뉴욕 지부 외에 켈리포니아와 텍사스에도 지부 가 있고, AI의 경우는 왠만한 대도시마다 지부가 있지요. 학비는 두 학교가 거의 비슷한 데 미.. 더보기
미국의 식료품점(grocery) 왜그맨(Wegmans)구경 하기 미국 내 식료품점으로 제가 즐겨 찾는 곳 중 하나인데요 왜그맨(Wegmans)이라고 우리나라로 치면 ‘이마트’ 정도 되겠죠? 프랜 차이즈 이기 때문에 미국 전 지역에서 볼 수 있고 그로서리 중에서 식료품이 가장 다양 하고 대규모로 갖추어져 있어요. 온갖 종류의 올리브, 치즈 등등 그리고 유대인들을 위한 ‘코셔 푸드’도 있죠. 사실 코셔 푸드는 왠만한 프랜 차이즈 식료품점엔 없고 오직 왜그맨에만 있으니 식료품점으로서 규모를 상상 할 수 있을 거에요. 왜그맨 외관이네요. 한국에 계신 분들이야 미국 식료품점이 뭐 그리 궁금하시겠어요. 사실 이 글은 미국에 사시는 많은 한국 분들은 미국 식료품점에 가시는 걸 꺼려 하시데요. 그래 미국 사시는 한국인을 위한 정보 제공을 위해 간단히 소개 하려구요. 이왕 미국에 사.. 더보기
쵸코렛 러버를 위한 진한 마스카포네 초코렛 케익Chocolate Chip Mascarpone Cupcakes 쵸코렛 러버를 위한 진한 초코 케익 연말 남편과 가족을 위한 특별 메뉴로 마스카포네 치즈 초코 케익을 권하고 싶네요. 보통의 브라우니보다 적은량의 설탕을 사용해도 정말 달콤하고 진한 초코렛 맛을 느낄 수 있어요. 사실 초코렛이 건강의 적인듯 영양사나 건강 컨설턴트들이 이야기 하지만 초코렛 (사실 초코렛의 주성분인 카카오는 심장에 좋다네요.)그 자체가 나쁜 것이 아니고 초코렛 맛을 내기 위해 넣은 설탕 때문이에요. 설탕량을 적절히 조절한다면 이런 초코케익도 정말 먹을 만 하죠. 오리지널 레시피(아래 사이트)는 미국에서 활동하는 이태리인 제다라는 쉐프가 선보인 건데요. 정말 괜찮은 레시피에요. Chocolate Chip and Mascarpone Cupcakes Recipe : : Food Network 재.. 더보기
이태리 파스타 (부카티니)Bucatini All'Amatriciana 제다Giada는 로마 출신 Chef로 미국에서 왕성하게 활동 하고 있는 나의 favorite 요리사 중 한 사람 인데요 제다 자신은 이태리 정통요리에 충실하려고 하는데 로마에서 온 제다의 엄마는 그녀의 음식이 미국 음식과 퓨전되었다 하더군요. 아래의 사이트는 그녀의 엄마가 TV에서 이태리 정통 ‘부카티니’ 만드는 법을 보여준 레시피 인데요 베니 버전으로 다시 한번 퓨전시켜 만들어 볼까 합니다. Bucatini All'Amatriciana with Spicy Smoked Mozzarella Meatballs Recipe : Giada De Laurentiis : Food Network ‘부카티니’는 마카로니와 같이 가운데 구멍이 있는 긴 파스타의 하나입니다. 울남편은 개인적으로 굵은 파스타를 싫어해서 본인.. 더보기
부부갈등, 고부갈등 매사 감사하는 마음만 갖으면 해결되는 일상사들... 사실 이 글은 피오나님의 블러그를 읽고 내 생활을 뒤돌아 보며 내 삶에 있어 잘못 된점은 없었나 생각해 보며 쓰는 거에요. 주변의 친지, 친구들이 하는 말이 '우리 남편이 네 남편만 같으면 나도 이런말 안해...' , '또는 넌 정말 복받은 거야' 항상 이런 소릴 들으니 가끔은 속도 상하고 짜증도 나더군요. 그래도 할 말은 없었어요. 사실 맞는 말 이거든요. 항상 내 의견 존중 해주고, 내가 원하는 게 있으면 슬며시 해주고, 울 친정 아버지 모시고 살아도 한번도 불평 불만 한적이 없고... 그리고 항상 내게 고마와 하고.... 심지어는 어떤 한 친구는 울 남편이 모자랄 정도로 내게 잘 한다고 하더군요.. 한국 남자들에게는 기대 할 수 없는 모든 면에서... 그래서 피오나님의 글을 읽은 뒤 남편에게 물었죠.. 더보기
모든이들의 밑반찬 '두부조림', ' 생선조림' 두부조림 또는 생선조림은 누구에게나 사랑받는 밑반찬이자 다이어트, 건강식이 잖아요. 그래 둘이 먹다 둘다 죽어도 모를 만큼 맛있다고 울 아들이 말한 두부조림 한번 만들어 볼께요. 글구 요 양념장으로 고등어나 병어등을 조려 보세요. 그 맛이 끝내줘요. 재료 나가요 부침용 단단한 두부 2모, 부침용 오일, 양념장 : 양파 중 2개, 갖은양념(가스오부시로 만든 국수장국 2큰술, 조림용 맛간장 2큰술, 고추가루, 통깨, 참기름, 다진마늘, 다진파등등) 방법 나가요. 재료중에 국수장국이나 맛간장은 시중에서 판매 하는것을 사용했어요. 한국에 살때는 국수장국도 맛간장도 집에서 만들어 사용했는데요 이곳 미국에서 살려니 맛간장 만드는게 여간 조심스러운게 아니더라구요. 맛간장 만들때 나는 간장조리는냄새는 정말 장난이 아니.. 더보기
'칠리덕'과 멕시코 짜장밥 '칠리 앤 라이스' 사실 칠리는 멕시코 음식인데요 미국사람들이 야구나 미식축구 볼때 자주먹는 핫도그와 조화시켜 미국사람들이 즐겨먹는 일상 음식에 되었답니다. 그러니 전통 멕시코 칠리는 아니구요 '미국 퓨전식 칠리와 핫도그'라 생각하심 되요... 요즈음처럼 경기가 안좋을때 즐길수 있는 착한재료, 래시피와 함께 아래 나가염.. 울남편은 고기를 좋아하고 야채는 별로에요. 그래 야채를 더주려고 항상 트릭을 쓰죠. 위의 재료중 토마토는 1캔만 써도 되는데 조금더 야채를 더 쓰려는 맘에 2캔 넣었어요. 시작해 볼까요? 두툼한 주물냄비에 스프레이형 오일로 살짝 코팅한후 소고기 간것 넣고 익혀주세요. 간간히 키친타올로 기름제거해주시구요. 동물성기름 무조건 안먹는게 좋아요. 1. 익혀진 소고기에 칠리 시즈닝 2큰술넣고 잠깐 볶은 다음, 2.. 더보기
업 인 디 에어 (Up in the air) 를 봤었어요.. 우리나라에서는 '마일리지'라는 이름으로 상영하려 하나 봐요. 원래 제목은 'Up in the air' 우리 말로 하면 '상공' '하늘 위' 쯤 될라나.... 울남편과 얼마전 본 '블라인드 사이드' 라는 영화를 보고는 '아! 오랜만에 영화 다운 영화를 봤네...' 넘 뻔한 스토리지만 실제로 있었던 이야기를 바탕으로 한 영화 였기에 가슴속에 많은 잔재가 남았었지요. 글구 요즘 사람들이 많이 보는 컴퓨터 그래픽으로 만든 카툰 같은 영화가 아니고 배우의 연기 실력으로만 만든 휴먼 영화 였잖아요. 물론 현실성이 약간 떨어질 정도로 넘 각색을 많이해 아름답게만 그렸다고 평하는 사람도 있었지만 울 남편 처럼 감성적인 사람들은 SF별로 안좋아하거든요...., 그래도' 블라인드 사이드'에 이어 본 '아바타'는 정말 재미.. 더보기
미국식 아침 식사 '스킬릿' 미국 사람들은 주중의 아침 식사는 굉장히 간단히 하죠. 시리얼이나 토스트에 밀크, 또는 커피로 하는 경우가 많아요. 대개 부부가 맞벌이를 하거나 아이들도 학교를 상당히 일찍 가기 때문에 아침 일찍 정식으로 식사 하기란 쉽지 않기 때문이에요. 울 남편은 오트밀, 또는 시리얼 울 아들들은 시리얼이나 제가 만든 밤알 크기의 주먹밥과 미소국 또는 계란탕으로 아침을 해요. 하지만 주말만 되면 그동안 못 먹인 엄마 맘에 이것 저것 신경을 써서 요리 하게 되죠. 오늘은 울 식구 모두들 좋아하는 스킬릿으로 할까 해요. 스킬릿은 팬에 갖은 감자 등 야채와 아침용 고기(베이컨, 쏘시지, 햄 등등…)를 볶은 후 치즈를 얹어 오븐에 치즈를 살짝 녹여서 다시 계란 요리를 위에 얹어 먹는 주말용 아침 식사에요. 재료 나가요. 4.. 더보기
아바타를 보고나서... 아바타 '시고니 위버의 아바타와 시고니 위버' 개인적으로 시고니 위버를 좋아해서 야후 사진에서 퍼왔어요. 모든 사람들이 이렇게 성공 할 줄 몰랐다는 평을 수도 없이 들은 영화.. 이 영화를 보러 갈 때는 남편에게 졸라 졸라야 했다. 감성적이고 인간적인 거기에다 예술성이 가미된 영화가 아님 별 관심을 갖지 않는 남편에게 SF와 강한 스토리 그리고 약간은 흥행을 위주로 만든 약간은 childish한 영화를 좋아 하는 나와는 취향이 달라 매번 영화를 볼 때 마다 우리는 실갱이를 해야만 한다. 하지만 이 영화를 보고 나와서 느낀 우리 둘의 느낌은 생각 보다는 재미있고 한번 쯤은 우리들의 삶을 생각하고 반성 하게 하는 영화 였다 라고 둘의 의견을 모았다. 많은 사람들이 스토리가 빈약 하다고 했지만 처음 아메리카를.. 더보기
다이어트에 좋은 닭고기를 피타 브래드에 즐기기 Chicken Souvlaki with Grilled Pita 이 요리를 TV쇼에서 봤을 때 정말 다이어트에 좋은 건강 식품이겠구나 생각했죠. 그래서 남편에게 보여주고 남편의 허락(?)을 받아 해본 건강식이에요. 울 남편은 '건강식'은 무조건 맛이 없다는 편견을 갖고 있어 반드시 허락(?)을 받아야 하거든요 ㅋㅋ 오리지날 레시피는 아래를 꾸욱 눌러주심 보실 수 있어요. Chicken Souvlaki with Grilled Pita Recipe : Sandra Lee : Food Network 재료 나가요.(4인분 기준) Tzatziki Sauce (닭가슴살 양념) 2 tablespoons freshly chopped dill leaves (울남편 싫어해서 쪽파로 대신) 1 tablespoon chopped garlic 마늘 1작은술 2 teaspoons Italia.. 더보기
같이 먹으면 너무 좋은 떡볶이와 오뎅 국물 울 막내 아들이 한국에 있을 때 엄마 몰래 사먹던 길거리 표 떡볶이가 먹고 싶다네요. 우리아들 말이 소 불고기나 돼지 불고기 떡볶이가 아닌 그냥 떡볶이, 전에 명동 뒷골목에서 엄마랑 먹었던 불량식품 떡볶이 말야… 하더군요. 사실 저도 어렸을 때 왜 그렇게 길거리 표 떡볶이가 맛이 있던지… 아마도 엄마는 불량식품이라 못 먹게 했는데 그래서 늘 엄마 몰래 친구들과 하교 길에 먹곤 해서 더 맛이 있었던 거 같아요. 사실 지금 그곳에 가서 먹으라 하면 못 먹겠더군요.. 글구 정작 요리와 식구들 건강에 관심을 갖기 시작하면서 부터는 먹거리 많은 부분들이 예전과 달라 진건 사실이에요. 워킹 맘 시절에 될 수 있음 간단하고 쉽고, 그리고 주로 사다 먹고 배달 시켜먹고… 서두가 길어졌어요. 그래 오늘은 떡복이를 만들려.. 더보기
온두라스 식 타코(Taco) 딱히 입맛이 없고 먹고 싶은 것도 없을 때 해먹으면 좋은 타코…. 온두라스 식으로 요리한 타코 쉘은 정말 부드럽고 식 감이 좋아 일반 멕시코 레스토랑에서 먹는 것 보다 참 잘 넘어가죠. 재료 나가요. (4인분) 소고기 500g, 타코 시즈닝 1봉 야채:파프리카 1개(그린), 토마토 중2개, 양파 중 1개, 아보카도 1개, 기타 :쉬레드치즈 적당량, 살사 소스, 사워크림, 블랙빈 통조림 1캔 콘 또띠야 16장 정도 만드는 법 나가요. 소고기는 다져진 거로 준비해 볶아주세요. 간간히 페퍼 타올로 기름은 닦아내 주시고… 오른쪽이 타고 시즈닝 이에요. 갈색이 돌면 시즈닝을 넣고 30초 정도 더 볶아서 고기에 간이 배게 한 다음 ... 물 1/2컵을 넣어주시고 뚜껑을 덮어 약한 불로 10분 정도 조려주세요. 고기.. 더보기
windows live writer 바쁜 와중에 windows live writer를 발견하고는 흥분과 함께 다운 받아 시험중인 늦깍이 블러깅(Blogging) 아줌마가 흠 사고 한번 쳤네요. 기껏 써놓았던 포스트 내용물을 저장 못해 날려 버리는 대형 사고 치고는 다시 작성 중 입니다. 이번에는 워드프로그램에 저장해놓고 시험해 봐야지.. 사실 젊은 사람들 에게는 Live Writer 사용 하는 것이 큰 이슈가 될 수가 없겠지만, 프로전업주부Professional Homemaker(^_^; 자기 만족성 멘트임 )로서는 큰 발견과 함께 큰 기대감을 어떻게 설명할 수 있을까? 대학 졸업 후 20년 넘게 직장 생활 하면서 전업주부에 대한 이유 없는 우월감이 자기 정체성마저 흐리게 되었음을 지극히 반성중인 늦깍이 Professional Homema.. 더보기
배꼽 빠지는 헬프 미 시리즈 블러그 이웃 Dentalife님의 글을 읽다 내친구(?)의 배꼽잡는 미국생활이 떠올라 한번 적어볼려구요. 사실 저도 그런 경험은 있지만 왠지 부끄부끄해서... 그래도 한국에서 난다 하는 대학 나온 이친구, 제딴에 영어 꽤나 한다 생각했죠. 하지만 누구나 첨 미국에 오면 굉장히 황당하고 당황스럽고.... 식당가서 간단한거 하나 시켜 먹으려 머리속으로 문장 만들어 놓고 웨이트레스 오길 기다려... 근데 미국 웨이트레스, 웨이터들은 서비스를 통해 팁으로 수입 올리잖아요. 그냥 간단히 뭐 먹을래? 라고 물으면 정말 탱큐이겠건만 팁 바라는 그사람들 친절히(?) 오늘 기분이 어떠니? 부터 시작해 말 많은 애들은 별거 다 묻죠. 그럼 머리속에 주문하려 만들어 놓은 문장마저 까먹고 당황되기 시작... 하지만 걔네들도 .. 더보기

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